2012-07-09 情牽國金 - 中環篇

「國金軒」，不一定是在「國金」，在尖沙嘴的「The Mira」也可找到這米芝蓮一星食肆的蹤影，今天先聊的是在中環 IFC 的原店。

是日吃到的是「行政商務套餐」，人均 $298 +10%，以食物水準及環境來說，也合乎黃子華的「等價交換」。

「廚師精選點心 - 蝦餃 / 叉燒包 / 菠菜咸水角」

上一次來覺得中環「國金軒」的點心有點淡，這次狀態有點回勇，當中最出色的是咸水角，看見顏色已很有亮眼的感覺，味道香口、鬆化，一小口的很惹味。

「西洋菜煲生魚湯」

以真材實料煲成的老火湯，味道基本上是無得輸的，魚與菜的精華全跑到湯頭裡，很滋潤。

「芥蘭炒鮮蝦球」

有好的食材就是餸菜成功的一半。熟的蝦球捲了起來也約有手指頭的長度，厚度更加唔使講，肉質爽彈，配爽脆嫩綠芥蘭，是很匹配。

「蟹粉扒豆腐」

又到吃六月黃的季節了。雖則現在 all around the year 都吃到蟹粉，但不時不食嘛！

吃這頓飯局是在一段時間之前，還未是吃大閘蟹的季節，蟹味稍遜，理解。豆腐細滑，也就收貨啦。

「黑椒美國牛柳粒」

牛柳粒略欠肉味，吃到的只是黑椒汁的濃油赤醬，肉質算腍而不韌，以午巿套餐來說我個人覺得是合格的。

「清蒸游水石斑」

這道做得非常好！新鮮海斑約十二至十四両，肉質是最嫩滑盛放的重量，蒸得剛剛熟，配上肉絲與蒸魚豉油，很好提味。

「欖菜南瓜雞粒炒飯」

潮州欖菜這美味小鬼頭一向是本人的心頭好，下一點就能拌吃整碗粥；這次用來炒飯也是表現出色，是新鮮熱辣香口得令人整碗吃得光光。

最後上廚師精選甜點「 蛋撻仔 / 南棗糕」，輕甜怡人之選。

「國金軒」的名字始終並非浪得虛名的，「The Mira」分店的晩市食物是更精彩。下回再談！

「國金軒」

地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖

電話 : 2393 3933


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