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2011年2月3日星期四

2011-01-19 手工宴

轉轉口味貼一些住家料理。是晚老闆在家設宴,獲邀成座上客,品嚐了一頓美味的 "心機" 宴。席間眾人討論到生炸雞脾;真的,現在大部份茶餐廳供應的都是先煮後炸,風味差了一截;只有一些小店 (e.g. 時新茶餐廳) 及美心(真的?!) 才有生炸。是日的雞翼用豉油,糖及玫瑰露弄後生煎,外脆肉嫩,火喉拿揑得剛好,沒有不好吃的理由啦!




自製椰葉豬肉水餃 (共130隻,哈!) 餃皮是自家製,內裏食材切得極幼細並呈少少 juicy 狀態,各人自行 "混醬",好吃到停不了口。個人認為生蒜蓉+浙醋+餃子才是皇道,大家不坊試試 !





南瓜洋蔥番茄湯,又一考功夫作品。先將材料切粒,落鑊炒香加湯,再用攪拌機打成溶。。。質素與出面西餐廳有得揮,極度推薦 ! 


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