蝦餃最緊要係皮薄涵靚，一啖一隻；呢款得獎嘅珍寶蝦餃就做唔到喇！大而無味，我咁大個口都要三啖先食得哂。。。所以幾時都話，唔係一味貪大就好 !
細細個對余均益嘅記憶係大大支放係粥麵檔枱面，個樽口正宗污漕"辣"撻，難登大雅之堂，但配炒麵卻畫龍點睛。。。。估唔到今時今日佢已飛上枝頭，擠身5星級食府枱上！不過今晚佢俾桂林辣椒醬險勝，因為桂林辣醬救左粒蝦餃 !
環保人仕之選 - 肘子菜膽竹笙。魚翅鮑魚冇得留低，一樣好味。讚！
價值 $200 嘅飛天乳豬，四個人分，又係得獎名菜。。。。怪唔得 d 頒獎禮豬肉獎都掙崩頭啦，market prize = market price !
成個餸嘅重點唔係花膠唔係鵝掌唔係厚菇，而係鮑汁。。。。又一 "妹仔大過主人婆" 例子！
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