牛腩是廣東人對牛腹部下側肉的稱呼，為中國廣東，香港與澳門的茶餐廳、大牌檔、粉麵舖、酒樓及港式快餐店常見的食品和食材，牛腩以柱侯醬煮製，通常配搭麵條或河粉進食。
(source: wikipedia)
牛腩人人食過，但唔係人人識分：1) 坑腩，牛胸前八支骨的部位，牛味最濃; 2)爽腩，即崩沙腩，牛肚皮腩位，面積小及有塊薄軟膠質，爽軟不硬，通常貴過坑腩; 3)腩角，屬爽腩與坑腩中間的一塊肉，分量極少並集兩者優點於一身，為腩中極品。各位牛痴下次識叫啦！
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