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2011年2月13日星期日

2011-02-13 你今日鮑咗未?

鮑魚乃四大海味「鮑、參、翅、肚」之首,大家農曆年時應該食唔少。鮑魚其實不是魚,據資料顯示,它和蠔,螺等是親戚,同為單貝殼的海産貝類。

日本乾鮑是公認質素最佳的鮑魚,日本鮑更早在宋朝時已開始輸入中國,中國人真識食!唔講唔知,原來古代秦朝「鮑魚」一字是指「鹹魚」,「鮑魚之肆」是指賣鹹魚的地方,更用作比喻惡劣的環境或小人聚集的地方,意思完全差天共地!

要自己DIY炆鮑魚當然沒有如此閒情逸致啦,那就買現成的好了。本少爺在過年前買了這個盒裝鮑魚 (約$150),很值得推介。




只要將袋內材料連汁倒入小煲直接明火加熱,略滾後先拿起鮑魚,再將剩餘鮑汁及冬菇加熱至大滾,淋在鮑魚上即成。鮑魚約有食指般長度,入口軟糯,汁料更充滿金華火腿香味,用來撈飯一絕。我的製成品:





Top shot :


祝各位新一年遠離「鮑魚之肆」,食多啲真鮑魚滿足口腹之慾仲實際啦 !




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