合作企劃

2018年6月21日星期四

【限時優惠六五折】酒店米芝蓮法國菜 - 伴無敵海景


早已聽聞Harbour Grand Hong Kong頂層的「Le188˚」,以無敵靚海景聞名。




之前來過這酒店的中菜廳飲宴。大堂樓底高,甫進去就見到天花上大型水晶燈,且有豎琴演奏,是結婚擺酒的熱點 。



今次親身再來,上埋頂樓,發覺酒店的地理位置佔盡優勢。無敵大海景盡收眼底,不多不少剛好是188˚ XDDD



全無高樓大廈遮擋,港九兩岸的維景均可望到盡:


有靚景當然不會浪費,所以餐廳裝潢上用落地玻璃,自然光透進,保持開揚感,夜晚也可以看維港夜景 :






很多朋友未必知道,其實酒店有個秘密花園,就在餐廳上一層的天台,只有住客才可進入,景色超開揚,甚似拍戲的場景。


返回餐廳,有室外的位置,方便吸煙人士:



餐廳有現場 Live 音樂,感覺舒服,今晚唱咗我的至愛 - Norah Jones 的「Don’t Know Why」,陶醉:




此法國餐廳換了新主廚上場,是來自法國的米芝蓮大廚 Chef Muller:



晚餐開動。先上頭盤「馬天尼蟹肉沙律配墨魚汁脆片及青蘋果蓉


蟹肉沙律凍食,用雞尾酒杯盛載,上面是墨魚汁做的脆片,吃時卜開脆片撈勻,味道清新有感,不錯的開始。

煙三文魚魚籽配黃薑薯仔及檸檬蛋黃醬


三文魚籽來自挪威,煙薰後飽滿地堆在頂端,作為我的 comfort food,正對胃口。薯仔不大,份量剛好,切合法國菜傳統的緻擺盤

白鴿配鴨肝忌廉、 葡萄及紅酒汁


把乳鴿分成兩邊,一邊原味,另一邊配鴨肝醬和葡萄及紅酒塑做的酸汁。


鴿胸肉質處理相得好,切開可見一片嫩粉紅,多肉汁;鴨肝醬則帶來鹹香,兩份味道,同時品嚐,我就較喜愛前者的層次味道。

中間間場「Zubrowka 伏特加檸檬雪葩」, 解解膩清味蕾:


來到主菜部份,有西班牙黑毛豬或魚二揀一,我挑了後者「派克鱸魚配醃椰菜及椰子橙汁


魚下面是藜麥,整個配搭塑造出健康清新感。魚肉煎至金黃,外邊微脆內裡仍保留應有的滑溜, 配香橙汁尤其開胃,清爽之餘亦適合現在悶熱的時份。

甜品有「軟心香橙朱古力配雲呢嗱雪糕


以上六道菜式套餐是 $798 + 10%。除此之外,這晚興之所至,也點了個套餐以外的新菜,「法國黃油春雞配香煎鴨肝及Jura 黃油忌廉汁」$430 / 四人份



像個大恐龍蛋,是法國風味高貴版的「乞衣雞」。 先把法國小春雞醃後用麵粉包好,墊禾稈草烤焗半小時,鎖住肉汁。吃之前一敲,春雞又再出現,廚師再將雞肉煎香。



我吃的是雞脾,雞皮香脆;調味上則相對簡單,以鹽及香草為主,配金黃色的小型煎鴨肝,沒有蓋過春雞原先肉嫩多汁的特質。

現在正是酒店九週年,在六月份有 65折優惠,即以上價錢再打折。 加上無敵海景一覽無遺,可說是個浪漫吃飯或慶祝 ocassion 的好地方。



(若想有情調地邊食飯、飲酒,邊聽歌的話,不妨留意歌手及鋼琴現場演奏的時間,是每晚 7 時至 11 時,星期一則是鋼琴獨奏)




「Le188˚ Restaurant & Lounge」
地址﹕香港北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓
電話﹕2121 2693
營業時間﹕12:00-14:30, 18:00-22:30 / 飲品時段 17:30-01:00



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃