【現代法國菜】美輪美奐圖書館 - ÉCRITURE

聳立中環的「H Queen’s」，現已變成一文化和飲食熱點。除有藝術畫廊，更有精緻西餐廳進駐，包括這間法國菜大熱新貴 -「ÉCRITURE」。

餐廳在此大廈頂樓，室內富有濃厚藝術氣氛，很多書本擺設，妨似一間典雅的圖書館：

此餐廳的法籍行政總​​廚，乃本地另一星級米芝蓮法國餐廳的主將，屬思維創新派。

菜式主打用法國及日本食材，味道精細，擺盤一絲不苟，等會兒大家就會看到。

居高臨下，窗外可俯瞰中環景色：

餐廳内有開放式廚房：

我吃的是 set lunch，菜單特別，只提供食材名及其描述，仿似 dictionary ，令菜式保留神秘感：

這兒另一特別之處，是人客可以自選餐刀，全是法國鑄造，美輪美奐：

Amuse Broche 

拉開序幕有三款餐前小吃，「Steam Bun」

造型可愛的小鹹包，值得來個近照：

「Orange Oreo」，兩片薄如蟬翼的南瓜片，夾著忌廉，一口一個，滑溜：

第三款我乾脆叫它「炸魚仔」，因為忘記了英文名 :p

它是用日本魚乾 (類似大澳的小魚仔)，炸成網花狀，少少鹹多多脆，我最愛這個。

麵包是自己製 Sour Dough，外皮烤得脆，有炭火香：

Appetizer

「Amaebe - Amaebe, or spot prawn, is a cold water northern shrimp known and named for its tastes」

頭盤是甜蝦 (活蝦尾)。一上桌，紫紅色搶眼，面頭放上炸紅菜頭片，再放食用花及主角：

甜蝦亦如其名 - 極甜，配搭製作需三天的「洋蔥果凍」，質感細緻，漂亮的開始。

Main Course

「Lamb - A young sheep from the area of Pyrénées」

我主菜挑了羊，用上三個月大的法國 BB羊肋，伴歐洲蘿蔔。

肉汁全被鎖住，輕帶少許奶香，肉質纖細軟嫩，配特製的羊汁，令口感更為濃郁油潤。甚少吃到的青澀爽脆蘿蔔，就為羊去掉膩感，有心思的食材配搭。

友人的「John Dory - Fish of the eastern Atlantic and Mediterranean with a black oval mark on each side」，試了一小口，肉滑：

Dessert 

「Cocoa - Bean-like seeds from which cocoa, cocoa butter and chocolate are made」

朱古力薄脆片下，欲蓋彌彰地搭配雲尼拿雪糕、奶油、果仁可可顆粒，巧妙地在調味上有微辣的感覺，層次深度感重，妨似道藝術品，值得細味：

Petite Fours 

先上「泡芙」，是大廚母親的家庭秘方，帶有焦糖及配酸忌廉上，酸酸滑滑正好作為收尾。

原意為已經食完飯，驚喜來了 - 

侍應突然打開我們枱中間的書本擺設，原來一直藏有件朱古力撻甜品！

侍應會滴上少許干邑，令朱古力染上酒香，味道更醇厚：

大家記得留肚食這個 surprise !

我這天 set lunch 人均 $488+10%，整體而言，用餐感覺輕鬆不拘謹，侍應態度親切，食物亦滿有驚喜，屬吃 business lunch 或慶祝 occasions 的好地方，難怪這麼快已能成為城中新貴。

「ÉCRITURE」

地址：中環皇后大道中80號 H Queen’s 26 樓

電話：2795 5996

預約：www.IKKY.com 或 IKKY App 網上預約

營業時間：週一至週六 12:00pm – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm，週日休息

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