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2013年10月24日星期四

2013-10-24 CK 飯局 - 新奧爾良菜 Restoration


近來各項工作都很忙碌,有點分身不暇,一天24小時不夠用啊!與好友C小姐及K先生的飯局也約了好幾個月,延期又延期,上星期終於成局,一同到了蘭桂芳的樓上餐廳「Restoration」來個飯聚暢談。





Restoration」主打美國新奧爾良菜,由大廚和他太太一起經營,菜色的確較罕見。我覺得新奧爾良菜的特色是調味較濃,也揉合了歐洲菜的烹調方法。



頭盤先來「Bone Marrow」$128


原條牛骨開邊,內藏油脂脂的骨髓,外面灑上麵包糠焗至焦脆,吃時可用小匙叉來吃或塗多士。


新奧爾良的食物味道以濃烈主導,香口是香口,但我就略嫌嚐不清牛骨髓的脂香。

Main course 先有「Jumbo Lump Crab Cakes」$288



K先生的選擇,蟹餅沒有我想中巨大,新鮮啖啖蟹肉倒是真,是吃得出的鮮活。可惜新奧爾良風格的蟹餅可能是加入了薯蓉及洋蔥的關係,香脆度略嫌不足,香口道差了些少,算是健康版的煎蟹餅吧,價錢略貴也真,當主菜份量絕對不夠飽。

Stuffed Blacken Catfish」$258


C 小姐的選擇,魚肉先煎香再加獻汁燴煮,肉質倒是非常滑溜,而且魚肉淡味,配類似豉油糖的濃味醬汁混起來頗搭配。

我個人覺得餐廳的環境有點兒家庭式,食物水準尚算 okay,屬可以一試之選。

「Restoration」
地址 : 中環雲咸街63號1樓
電話 : 2536 0183



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