2013-10-24 CK 飯局 - 新奧爾良菜 Restoration

近來各項工作都很忙碌，有點分身不暇，一天24小時不夠用啊！與好友C小姐及K先生的飯局也約了好幾個月，延期又延期，上星期終於成局，一同到了蘭桂芳的樓上餐廳「Restoration」來個飯聚暢談。

「Restoration」主打美國新奧爾良菜，由大廚和他太太一起經營，菜色的確較罕見。我覺得新奧爾良菜的特色是調味較濃，也揉合了歐洲菜的烹調方法。

頭盤先來「Bone Marrow」$128

原條牛骨開邊，內藏油脂脂的骨髓，外面灑上麵包糠焗至焦脆，吃時可用小匙叉來吃或塗多士。

新奧爾良的食物味道以濃烈主導，香口是香口，但我就略嫌嚐不清牛骨髓的脂香。

Main course 先有「Jumbo Lump Crab Cakes」$288

K先生的選擇，蟹餅沒有我想中巨大，新鮮啖啖蟹肉倒是真，是吃得出的鮮活。可惜新奧爾良風格的蟹餅可能是加入了薯蓉及洋蔥的關係，香脆度略嫌不足，香口道差了些少，算是健康版的煎蟹餅吧，價錢略貴也真，當主菜份量絕對不夠飽。

「Stuffed Blacken Catfish」$258

C 小姐的選擇，魚肉先煎香再加獻汁燴煮，肉質倒是非常滑溜，而且魚肉淡味，配類似豉油糖的濃味醬汁混起來頗搭配。

我個人覺得餐廳的環境有點兒家庭式，食物水準尚算 okay，屬可以一試之選。

「Restoration」

地址 : 中環雲咸街63號1樓

電話 : 2536 0183

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