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2013年10月30日星期三

2013-10-30 龍少爺話你知 (六) - 麻甩


久沒蒲頭的「龍博士」又如流星般出現喇。。。今日教大家兩個字的典顧,就是「麻甩」。


(圖片從網上搜尋)

根據網上典顧,在大清時代,廣州有很多比利時籍傳教士及醫生,每當有病人求醫,他們就會用法文說「malade」,就是「病人」的意思。那時廣州人誤解「malade」是指男人,所以就有廣東話「麻甩」這個詞語的起源。加上當時廣州人對外國人沒甚好感,「麻甩」這個字也帶有一些貶義。。。


好喇,回歸美食。有些土炮餐廳,沒有美麗裝潢,服務也只是一般,但這些小店就總會有股魅力令你間中來顛狂一下,甚有「麻甩」風味,其中一間就是大角咀的「永豐這日就相約了幾位飲食爛腳來晚飯兼慶生,先來「黃金椒鹽三鮮



鑊氣小炒,送酒好拍檔,來「永豐」不叫這些也對不起自己啦!有超大的魷魚鬚,狗土魚及腰果,魷魚不算超彈牙,惹味卻是事實。

風沙雞


每次來必點的招牌菜,炸子雞灑上炸蒜粒,皮脆與肉嫩也有做到。

椒鹽飽魚


鮑魚肉質爽彈,表面炸醬太有點厚,鮑魚肉炸後也不會特別吃到鮮味,但那大量的椒鹽及炸蒜蓉卻呈現了鮑魚仔的另一種美態。

砵酒焗蠔


桶蠔加上洋蔥、紅酒及黑椒用鍚紙去焗,上次來吃不夠鹹,這次剛好,蠔肥美及邊微焦,香口!

水佬花甲煲


又是必點之物。滾成奶白色的魚湯底,加了花甲、蒜子粒、辣椒、芫茜、香茅。湯底鮮,味道甜得來有點複雜,帶丁點辣,依舊出色。

豉椒炒聖子配煎米粉底


本來想點海蝦,可惜填哂,轉戰聖子。肉剛剛熟,沒有過老的情況,而且豉椒汁味濃,一啖一大抽聖子肉,另一亮點絕對是碟底煎得焦脆的米粉,吸盡鮮汁,一眨眼米粉已一掃而空,又一「妹仔大過主人婆」的好例證。

最後的菜類有「啫啫系」及「吉列系」,你愛那一款?



全晚加免紅、白酒開瓶費,自攜酒水豐檢由人,此「麻甩」飯局埋單人均約 $200,開心就是如此簡單。


 下集「龍少爺話你知」,不日出現。。。


「永豐餐廳小廚」
地址 : 大角咀中匯街51號地下
電話 : 2391 4113


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