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2013年10月25日星期五

2013-10-25 文鼎一號


早已聽聞尖沙咀「文鼎一號」的大名,之前跟「甜心家族」吃飯為兩位團員慶生,就選了它在灣仔的副線「文鼎酒家」,嚐過了聞名的「文鼎十八斬」。這次一行十二人來正店,又可嚐盡一系列大菜。


不得不提,這裡的夜景情調不錯,我們當晩還看到了「幻彩 fing 香江」,相信它會是另一個看煙花的熱點。



頭盤先有「蔥油海蜇頭 / 家鄉烤菜 / 文鼎脆皮燻魚






三者中我最喜歡最不起眼的「家鄉烤菜」,因為它是我小時候外婆紊煮的家庭菜。現在婆婆已不在,味道總是在回憶中加了分,小棠菜索盡醬汁,體現了外省菜「濃油赤醬」的神髓。

火朣雲吞老鴨湯」$368(全只)


奶白色的湯,內裡有全隻老鴨、,金華火腿、筍乾、荷葉等。


湯頭很鮮是不爭的事實,而且我那碗被分到了一塊帶皮帶肥的火膧片,有嚼頭又鹹香,它才是寶呢!

文鼎十八斬」$328



某程度來「文鼎」,都是想吃這名菜。生的醉梭子蟹斬十八刀成細件上桌,每件蟹的蟹膏甚多,完全沒有腥味,味道是鹹鹹辣辣,但若比起上次我在「文鼎酒家」吃的,酒的味道就沒有那麼濃,而且蒜蓉也下得太多,有點遮蓋了蟹的鮮味。師傅重手了!

包公牛小排」$218


根據餐牌的介紹,這菜是起源於皇帝命令御廚做一道菜來獎賞「包清天」, 以表揚「包生」對朝庭的貢獻。牛肉加了十多種天然調味料去炆大約兩小時至腍身,炆得很鬆化,味道濃烈,我個人是蠻喜歡的。

文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔」$198


味道是正評的,蘿蔔遠比五花腩肉好吃,清甜無渣,賣相也如黃水晶般漂亮。
來個蔬菜「酒釀芥蘭」$88,用芥蘭中間鮮嫩的部位,師傅用了最好吃的部分,加上自製酒釀快炒,我反而覺得鑊氣是最重要的一環呢,炒得熱燙及仍脆嫩。


甜品有「桂花湯圓」$28 及比籃球還要大的「東方明珠」!



我始終覺得這大煎堆最大的功能是娛樂性多於味道,因為當它出場時大家都「嘩嘩聲」地歡呼,這歡樂氣氛比味道更重要!


最後謝謝有關方面的邀請。順帶一題,若想以較相宜的價錢體驗一下「文鼎一號」,不妨可參考它們的午市套餐,百多元一位,可能除笨有精呢。



「文鼎壹號」
地址 : 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場25樓2501號舖
電話 : 3153 2188

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