先謝「斗門旅遊局」及「鳳凰天空雜誌」好友之邀,
中午到達斗門,第一站我們先在「盈亨酒樓」午飯品嚐地道菜式。 一入到貴賓房,大家的目光都被桌上的陳設吸引, 一大片青草地有著國寶熊貓、仙鶴等擺設,還會噴水轉動呢!
先來飲品是微暖的「粟米汁」,甜度純天然,健康好喝。
「脆皮叉燒」
與我們的蜜汁叉燒不同,它用上冰燒三層肉再炸香,芝麻皮香脆, 肉質挺實爽身,甚有嚼勁。
「白蕉海鱸」乃珠海市斗門區盛產之地標食品, 白蕉鎮地域屬於鹹淡水交界,極適合鱸魚生長,這趟來怎能不吃呢? 「金湯耀白蕉鱸魚」是以濃稠金色上湯來蒸鱸魚片,魚湯鮮, 肉亦相當滑。
「湯浸鱸魚」
較清淡的魚湯選擇,清魚湯更能突顯魚鮮味,我喜愛這個!
「錦繡鱸魚盞」
賣相相當精緻,撻全放在芋頭凳上, 撻則是用酥皮撻載著咖喱汁鱸魚塊去焗成,鬆脆惹味。
「黃金鳳鱔盞」
將炸起鱸魚配沙律,再用脆盞載著,排放在木船上, 就如漁夫出海打魚的意境,味道相對更輕爽。
「香煎斗門鱸魚餅」
把魚肉打成肉餅煎香,香口之選,質感亦挺實及有魚香。
「蒸雜魚」
典型斗門菜,魚很細小卻十分鮮味。
「長壽魚肉麵」
此乃「美食金獎」得獎名菜,用魚肉打成麵條,特色是長而不斷, 吃時配鮮魚湯一起吃,正斗。
除了鱸魚外,我們也吃了生長於斗門五山的「重皮蟹」, 用它配豉油清蒸。
每件蟹的肉質都厚身及充滿蟹膏,說真,是非常好吃及鮮甜, 大家來斗門玩一定要吃這項,推薦!
「沙蝦燘豆角」
超長的豆角吃起來是完全沒有渣,搭上斗門土產的脆口沙蝦, 好看又好吃。另外其餘的炒薯苗及清菜也比香港的特別甜。
壓軸的澱粉質有「斗門家鄉糍水」及席前即製的「中南海泡飯」, 兩者均是以鮮魚湯底取勝。
吃到這裡大家都已飽得肚滿腸肥喇,最後小點有「芝士焗蕃薯」及「 鹹水角」。
我個人很喜愛那「鹹水角」,煙韌的皮包著馬蹄粒及鹹蝦粒, 作為主食也不為過!
好咧,明天繼續帶大家潮玩潮吃斗門, 就是和大家去農庄看走地雞,及吃正宗的泥,煨,雞!
「盈亨酒樓」
地址︰珠峰大道288號 (近裡維艾拉社區門口)
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