2013-09-10 潮遊澳門星際 - 住宿及稻菊晚餐篇

先要謝謝「澳門星際酒店」公關的邀請及博客「蘇蘇」，上星期小弟到了「星際酒店」體驗了兩天很正斗的食住之旅。

我可不是第一次到訪「澳門星際酒店」，每次卻都是來去怱怱，入住還是第一趟，這天先被安排到 Lobby coffee shop 嘆咖啡：

這次我被安排入住的是 30/F「Executive Room」的雙人房，WiFi、welcome fruits 及名牌「L'Ocotane」浴室用品一應具全，而且在超高樓層，房間窗外能看到超美的外景呢。

首晚晚餐我們到了大名鼎鼎的「稻菊日本料理」，在香港我品嚐過兩次，這次一定要吃的是此店名物天婦羅啦。

先來的有頭盤「鰻魚醋、蟹肉卷、玉子豆腐伴海膽」

三者都輕盈精緻，擺盤美麗，以我這個「沒有海膽吃會死去」的粉絲，我最喜歡後者，鮮甜到不得了，海膽在口中溶化成甜美。

 大家都很喜歡這項頭腐，所以即興點了個「自家製凍豆腐」，它是以天然的鹽腦取代石膏粉來凝固豆醬，豆腐質感有點粗糙但更實在，也更有天然香濃的黃豆香，沾上醬汁、蔥粒及木魚絲一同吃，健康又滋味。

刺身方面也少不了！油甘魚、呑拿魚、甜蝦及帆立貝刺身，全部都非常新鮮帶光澤，當中以甜蝦的鮮甜味最搶，味起來還是黏口的。

多謝公關的安排，我們特別加插了一項特色前菜「櫻花木煙薰吞拿魚」，在細小的魚缸內充滿櫻花木煙，揉合了視覺、嗅覺及味覺的神經。當紙一打開，一陣白煙散出，煙霧瀰漫令視覺大為滿足，櫻花木的熏香也撲鼻而來。

http://www.youtube.com/watch?v=gNrSiNdLQUw

呑拿魚片包捲著蔥條，表面輕微燒煎，吃時灑上日本海鹽和胡椒作調味，口感軟腍魚油豐富，算是色、香與味也俱全。

「椀盛」方面，九月正是吃松茸的好時份，「松茸茶壺湯」就最能發揮它的原味。用來自和歌山的鮮松茸煲出透徹的湯，以精美的日色茶壺奉上，沒有多餘的點綴，湯頭清甜幽香，簡單就是美。

「燒物」方面，來了「銀鱈魚西京燒」，甜麵豉配燒魚柳及茄子，也是個沒得輸的組合。

「稻菊」一向以天婦羅成名，以日本百分百天然芝麻油來炸，令天婦羅香脆而不油膩，今天就有中蝦、沙追魚、南瓜等，薄身的炸粉，令天然食材的甜品都保留，輕蘸海鹽就是最佳的吃法。

 「煮物」有「鰻魚伴豆腐配魚翅吉野煮」，香濃鰻魚配熱辣辣的自家製豆腐，好吃之餘也可暖暖胃呢。

  

看見面書上有食友留言，追加了一客「杉板烤牛利」，大部吃的牛利都是會有點咬口，但這塊牛脷的肉質是極之鬆軟，入口是真正的「鬆化開」，加上燒得焦香，我也推薦它！

來個「冷稻庭烏冬」，簡單就是美，幼身的烏冬口感順滑，收貨有餘。

最後還來了「季節水果子」，有夕張蜜瓜及巨峰提子作為結束，怎會不甜蜜？

也要一謝有關方面送來的香薰機、月餅及蘇蘇特意送來的澳門地道杏仁餅手信，好好吃啊！^^

下一集會帶大家到「星際酒店」吃精彩的魯菜 (山東菜)，大家密切留意 :-)

「稻菊日本料理」

地址︰新口岸澳門友誼大馬路星際酒店5樓

電話︰(853)8290 8668

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