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2013年9月9日星期一

2013-09-10 潮遊澳門星際 - 住宿及稻菊晚餐篇


先要謝謝「澳門星際酒店」公關的邀請及博客「蘇蘇」,上星期小弟到了「星際酒店」體驗了兩天很正斗的食住之旅。


我可不是第一次到訪「澳門星際酒店」,每次卻都是來去怱怱,入住還是第一趟,這天先被安排到 Lobby coffee shop 嘆咖啡:




這次我被安排入住的是 30/F「Executive Room」的雙人房,WiFi、welcome fruits 及名牌「L'Ocotane」浴室用品一應具全,而且在超高樓層,房間窗外能看到超美的外景呢。







首晚晚餐我們到了大名鼎的「稻菊日本料理」,在香港我品嚐過兩次,這次一定要吃的是此店名物天婦羅啦。



先來的有頭盤「鰻魚醋、蟹肉卷、玉子豆腐伴海膽



三者都輕盈精緻,擺盤美麗,以我這個「沒有海膽吃會死去」的粉絲,我最喜歡後者,鮮甜到不得了,海膽在口中溶化成甜美。

 大家都很喜歡這項頭腐,所以即興點了個「自家製凍豆腐」,它是以天然的鹽腦取代石膏粉來凝固豆醬,豆腐質感有點粗糙但更實在,也更有天然香濃的黃豆香,沾上醬汁、蔥粒及木魚絲一同吃,健康又滋味。


刺身方面也少不了!油甘魚、呑拿魚、甜蝦及帆立貝刺身,全部都非常新鮮帶光澤,當中以甜蝦的鮮甜味最搶,味起來還是黏口的。


多謝公關的安排,我們特別加插了一項特色前菜「櫻花木煙薰吞拿魚」,在細小的魚缸內充滿櫻花木煙,揉合了視覺、嗅覺及味覺的神經。當紙一打開,一陣白煙散出,煙霧瀰漫令視覺大為滿足,櫻花木的熏香也撲鼻而來。




呑拿魚片包捲著蔥條,表面輕微燒煎,吃時灑上日本海鹽和胡椒作調味,口感軟腍魚油豐富,算是色、香與味也俱全。


「椀盛」方面,九月正是吃松茸的好時份,「松茸茶壺湯就最能發揮它的原味。用來自和歌山的鮮松茸煲出透徹的湯,以精美的日色茶壺奉上,沒有多餘的點綴,湯頭清甜幽香,簡單就是美。



「燒物」方面,來了「銀鱈魚西京燒」,甜麵豉配燒魚柳及茄子,也是個沒得輸的組合。



「稻菊」一向以天婦羅成名,以日本百分百天然芝麻油來炸,令天婦羅香脆而不油膩,今天就有中蝦、沙追魚、南瓜等,薄身的炸粉,令天然食材的甜品都保留,輕蘸海鹽就是最佳的吃法。


 「煮物」有「鰻魚伴豆腐配魚翅吉野煮」,香濃鰻魚配熱辣辣的自家製豆腐,好吃之餘也可暖暖胃呢。

  
看見面書上有食友留言,追加了一客「杉板烤牛利」,大部吃的牛利都是會有點咬口,但這塊牛脷的肉質是極之軟,入口是真正的「鬆化開」,加上燒得焦香,我也推薦它!


來個「冷稻庭烏冬」,簡單就是美,幼身的烏冬口感順滑,收貨有餘。


最後還來了「季節水果子」,有夕張蜜瓜及巨峰提子作為結束,怎會不甜蜜?


也要一謝有關方面送來的香薰機、月餅及蘇蘇特意送來的澳門地道杏仁餅手信,好好吃啊!^^





下一集會帶大家到「星際酒店」吃精彩的魯菜 (山東菜),大家密切留意 :-)


「稻菊日本料理」
地址︰新口岸澳門友誼大馬路星際酒店5樓
電話︰(853)8290 8668

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