2013-09-20 學習慢活有機的生活 - Locofama

今天是公眾假期，其實香港人生活節奏急速，你又有否想過閑時來感受一下另一種健康飲食模式呢？

上週在朋友的安排下，來到一間位於西營盤福壽里的「Locofama Cafe and Juice Bar」來個週日午飯小敘。這小小的店子，養了三隻可愛狗狗，週圍放滿盤栽，充滿活力。

店主的理念是致力推廣有機飲食，大部份食材都是來自有機農場，沒有用任何化學農藥及肥料，而且店主是不牟暴利地推廣有機飲食的理念，大廚用心得連煙三文魚七自己煙，每道菜醬汁也自己熬等的熱誠，你可有興趣來「慢活有機」一番？

是日先來三支色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁：

分別是紅色的「Virgin Mary」$48，成份有 Carrots，Celery，Tomato，Parsley，Beetroot，Lettuce，Cucumber，Spinach，Lemon & Cayenne Pepper，味道像蕃茄凍湯。黃色的是「Miracle Berry」$58，由 Goji Berries，Red Dates & Coconut Water 做成，椰青味道很清甜。最後綠色的「Brazilian Thunder」$58，由Fresh Green of the Day，Cinnamon，Ginger，Lemon & Coconut Water 調製而成，味道是清新的青草味，十分健康。

「Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil」$25

用上有機加大拿雞蛋，在水溫68度煮20分鐘至流心蛋狀態，吃時伴以三文魚粒、黑松露醬及少許欖油。將所有材料拌勻，塗在多士上，然後怎樣做？不用教啦！雞蛋的味道比普通的來得更濃郁，加上鹹香的配料，這就為週日早上來個好開始。

「Scallop Ceviche with Shallots，Garlic，Lime，Cilantro，Anaheim Chili Pepper，Corn，Gorilla Chips」$118

我個人很喜歡這碟冰震的沙律！帶子肉混入芫荽、青蔥、辣椒、青檸汁作調味，甚有泰式風情，味道酸酸辣辣很醒胃，是踼走夏天悶熱胃口的涼菜。

「Mixed Quinoa Ensalada，with Arugula，Avocado，Shallot，Sundried Tomato，Basil Olive Oil，Cucumber、Olive & Feta Cheese」$138

再上的青綠沙律有藜麥米粒、牛油果、芝麻菜、青瓜、蕃茄乾、芝士等等，芝士的調味令整體味道不悶，而且有機蔬菜纖維豐富也夠健康。

「48 Hours Short Rib，with Asian Pear BBQ Sauce，Ssamjang & Anaheim Chili Pepper」$168

將牛肋肉放在真空袋內慢煮48小時，肉質仍保持嫩腍的狀態，再搭配燒烤醬及韓式辣醬作調味，味道鹹中帶微辣及韓風，推薦這項啊。

「Black Peppercorn Tuna，with Mixed Mesclun Leaves，Radish，Avocado，Sesame & Orange Soy」$148

鮮吞拿魚肉先將表面輕輕煎熟，中心肉質仍保持嫩粉紅，配上青瓜片、蘿蔔片、牛油果橙醬等調味，我覺得更能吊出魚本身的鮮味。

「Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream，Wild Mushrooms & Basil」$88

一道弄得不錯的冷麵，烏龍茶冷麵撈上上黑芝麻忌廉醬、菌菇及羅勒，味道很清香，而且擺盤十分別緻，一撮一口，配搭簡單而精彩。

「Smoked Salmon and Poached Egg Linguini」$168

意粉以自家熬的雞湯和白酒煮熟，煙三文魚則用挪威野生三文魚，由以刁草、茴香醃過夜，後用蘋果木煙燻半日。溫泉蛋同樣用加拿大有機雞蛋，以68度慢煮20分鐘，令其處於流心狀態，再配以有機刁草和毫不澀口的有機火箭菜及巴瑪遜芝士，口感豐腴，是簡單而美味的一道麵條。

這次用餐體驗，大部份都甚不錯，環境也簡潔舒適，令人感受到一股慢活的有機生活態度，我一定會再來呢。

「Locofama」

地址︰西營盤福壽里13號地舖 (第三街/西邊街附近)

電話︰2547 7668

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