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2013年9月20日星期五

2013-09-20 學習慢活有機的生活 - Locofama


今天是公眾假期,其實香港人生活節奏急速,你又有否想過閑時來感受一下另一種健康飲食模式呢?


上週在朋友的安排下,來到一間位於西營盤福壽里的「Locofama Cafe and Juice Bar」來個週日午飯小敘。這小小的店子,養了三隻可愛狗狗,週圍放滿盤栽,充滿活力。




店主的理念是致力推廣有機飲食,大部份食材都是來自有機農場,沒有用任何化學農藥及肥料,而且店主是不牟暴利地推廣有機飲食的理念,大廚用心得連煙三文魚七自己煙,每道菜醬汁也自己熬等的熱誠,你可有興趣來「慢活有機」一番?



是日先來三支色彩鮮艷的紅、黃、綠果汁:


分別是紅色的「Virgin Mary」$48,成份有 Carrots,Celery,Tomato,Parsley,Beetroot,Lettuce,Cucumber,Spinach,Lemon & Cayenne Pepper,味道像蕃茄凍湯。黃色的是「Miracle Berry」$58,由 Goji Berries,Red Dates & Coconut Water 做成,椰青味道很清甜。最後綠色的「Brazilian Thunder」$58,由Fresh Green of the Day,Cinnamon,Ginger,Lemon & Coconut Water 調製而成,味道是清新的青草味,十分健康。

Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil」$25



用上有機加大拿雞蛋,在水溫68度煮20分鐘至流心蛋狀態,吃時伴以三文魚粒、黑松露醬及少許欖油。將所有材料拌勻,塗在多士上,然後怎樣做?不用教啦!雞蛋的味道比普通的來得更濃郁,加上鹹香的配料,這就為週日早上來個好開始。

Scallop Ceviche with Shallots,Garlic,Lime,Cilantro,Anaheim Chili Pepper,Corn,Gorilla Chips」$118


我個人很喜歡這碟冰震的沙律!帶子肉混入芫荽、青蔥、辣椒、青檸汁作調味,甚有泰式風情,味道酸酸辣辣很醒胃,是踼走夏天悶熱胃口的涼菜。

Mixed Quinoa Ensalada,with Arugula,Avocado,Shallot,Sundried Tomato,Basil Olive Oil,Cucumber、Olive & Feta Cheese」$138


再上的青綠沙律有藜麥米粒、牛油果、芝麻菜、青瓜、蕃茄乾、芝士等等,芝士的調味令整體味道不悶,而且有機蔬菜纖維豐富也夠健康。

48 Hours Short Rib,with Asian Pear BBQ Sauce,Ssamjang & Anaheim Chili Pepper」$168


將牛肋肉放在真空袋內慢煮48小時,肉質仍保持嫩腍的狀態,再搭配燒烤醬及韓式辣醬作調味,味道鹹中帶微辣及韓風,推薦這項啊

Black Peppercorn Tuna,with Mixed Mesclun Leaves,Radish,Avocado,Sesame & Orange Soy」$148


鮮吞拿魚肉先將表面輕輕煎熟,中心肉質仍保持嫩粉紅,配上青瓜片、蘿蔔片、牛油果橙醬等調味,我覺得更能吊出魚本身的鮮味。

Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream,Wild Mushrooms & Basil」$88


一道弄得不錯的冷麵,烏龍茶冷麵撈上上黑芝麻忌廉醬、菌菇及羅勒,味道很清香,而且擺盤十分別緻,一撮一口,配搭簡單而精彩。

Smoked Salmon and Poached Egg Linguini」$168



意粉以自家熬的雞湯和白酒煮熟,煙三文魚則用挪威野生三文魚,由以刁草、茴香醃過夜,後用蘋果木煙燻半日。溫泉蛋同樣用加拿大有機雞蛋,以68度慢煮20分鐘,令其處於流心狀態,再配以有機刁草和毫不澀口的有機火箭菜及巴瑪遜芝士,口感豐腴,是簡單而美味的一道麵條。

這次用餐體驗,大部份都甚不錯,環境也簡潔舒適,令人感受到一股慢活的有機生活態度,我一定會再來呢。

「Locofama」
地址︰西營盤福壽里13號地舖 (第三街/西邊街附近)
電話︰2547 7668

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