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2013年9月5日星期四

2013-09-04 我的意菜三甲佳麗 (唔怕 down server)


一人一票選出來的陳凱琳終於順利當選港姐,體現了普選的例子,好彩今年無 down server。。。如要數我喜歡的意大利餐廳,「Grappas也可算是其中之一,以前最常到的是 Pacific Place 及金巴利道店。先謝有關方面的邀請,早前某個週日我們一行十人就浩浩蕩蕩來到金巴利道「Grappa's Kimberley」分店,來個開心意菜聚,而且不約而同地吃到了我心愛的意大利菜式頭三甲,不怕 down server 票選都中哂!




生牛肉薄片配巴馬臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno」



首先的已是我第一愛點的意菜,整碟菜最重要是牛肉的新鮮度,血紅色的薄切生牛肉就完全不腥。



我的貼士是吃時一定要混合巴馬臣芝士碎及火箭菜一口吃,不用下檸檬汁,這樣會更能吊出牛肉本身的鮮味。

聖丹尼風乾火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi」


第二甲的就是雅支竹,醃過的雅支竹酸香醒胃,外貌好比一朵含苞待放的花朵,配鹹香的火腿是更能引出風腿的鮮度,與清甜蜜瓜引出它的鹹度是有些分別,這是我的私人飲食配搭心得噢。

自家製意式薯團配芝士忌廉汁 Gnocchi di Patate Ripieni di Salsa di Pomodori Secchi su Fonduta」


意式薯團,芝士汁甚濃郁,我略嫌它切得太大粒及口感不夠煙韌,可以做得更正宗噢。

香蒜紅椒意大利粉 Aglio Olio」



我的另一三甲,愈簡單的菜,其實愈難煮。曾聽過某前輩說過,只要品嚐一位意大利廚子煮的 Aglio Olio 就可知道他的功架,要做到麵條煙韌有嚼口,香口而不油,帶微辣,看似簡單,實則不易。這項做得不錯,羅勒葉與爆香的蒜片也發揮了它們的香氣,吃得過。

鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁 Risotto al Granchio e Gamberetti」



亮眼的幾隻大蝦聚集在中間開「海鮮會議」,肉質挺鮮活爽彈,意大利飯混了龍蝦汁,愛惹味的朋友可點這款,飯粒有點過熟,帶回三分硬會更正宗呢。

黑松露菌意大利飯配芝士薄脆 Risotto al Tartufo Nero」


意大利飯全碟都充滿黑松露香氣,配上薄脆的芝士薯片,甚具玩味,愛吃松露的朋友相信會瘋愛這個,飯粒仍可再硬些!

炭燒7安士牛柳配松露薯蓉 Filetto di Manzo alla Griglia」



我這塊是七成熟,肉汁程度一般,幸好炭燒香氣不錯,塗上滋潤的牛油及松露油也令它挽回不少分數。

香草羊奶芝士肉腸比薩 Pesto e Salsiccia」


多謝「比利」的推薦,這道是好,好,吃!薄脆的餅底很正宗,香草、羊奶芝士及肉腸,羊奶芝士微騷,替整個薄餅増香不少,肉腸也很油潤,銷魂啊。

最後大家還點了一系列的甜點,「意式芝士蛋糕 Tiramisu」


榛子朱古力意式冷霜蛋糕 Semifreddo di Cioccolato e Nocciole」


雲尼拿奶凍伴什梅 Panna Cotta」


當中我最喜歡「意大利奶凍」,甜蜜的奶味配幼滑口感,沒有讓人失望。

有時週日中午能一大班好友來個飯聚,說說笑笑,樂也!


「Grappa's Kimberley」
地址 : 尖沙咀金巴利道1號美麗華商場G41地舖
電話 : 3188 9913



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