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2013年9月27日星期五

2013-09-27 自己做,零失敗!Wagyu Door to Door


現在小弟多了機會入廚,主要都是為各項的拍攝工作,我也愈來愈喜歡煮餸的樂趣。


享受入廚之樂,有個苦惱就是要準備各項瑣碎的食材、調味料等,若有人可以一手包辦購物食材及送貨就方便又爽了。先謝「Wagyu Door to Door」,在外國早已聽過這個服務,它是一個一站式網上平台,只要挑選出喜你愛的菜式,按入訂購的份量、送貨日期等資料,它便會將食材及調味品包裝好連冰袋送上府上,非常方便及正斗。這天我要體驗的,就是「日本A4和牛西冷扒虎蝦」。


所有食材都妥善地包裝好,並有圖文並茂指出烹調的步驟,相比一般食譜更容易令人掌握呢。





煮的過程也相當簡單:

步驟 1:將雪花均勻的和牛解凍,略洗及用煮紙抹乾




步驟 2:將四隻虎蝦解凍,略洗及用煮紙抹乾,可下些鹽調味



步驟 3:燒紅白鑊,不用下油,放下和牛扒,煎至你想要的生熟程度,我的就是 medium



步驟 4:你煎的時候也可按個人喜愛灑上附上的香草鹽作調味,盛起



步驟 5:我喜愛和牛本身的油脂,所以我刻以剪掉肥膏,用來起鑊煎蝦


步驟 6:和牛油出後,放上大蝦,可隨灑上調味,我自己就下了些黑胡椒



步驟 7:蝦兩邊煎熟,上碟食得!


這道菜最令我欣賞的是和牛的質素,香軟油潤,而且蝦肉亦很爽彈,又吸收了和牛的油脂,好好吃啊!



當然,另一個重點就是方便度,真的可以說是零失敗!有興趣的朋友不妨流灠該網址:www.wagyudoortodoor.com


「精肉店 Wagyu Door to Door」
地址 : 西環干諾道西141號西營盤保柏中心22樓
電話 : 2803 0358
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