合作企劃

2013年9月21日星期六

2013-09-21 能稱自己作王的拉麵


現在拉麵在香港每個角落都見到其蹤影,上水、元朗、東涌,無孔不入。拉麵熟潮的鼻祖「豚王」,最近由從前的和安里搬到威靈頓街,店子大了,坐也坐得舒服多,而且也不用等位啊。



先要了一碗原味「豚王」$80,豚肉湯底依然濃郁香口,配菜的味道也融入湯裡面。


叉燒的份量是2片左右,比較厚身,每邊都有脂肪,入口不會乾身,味道也甚濃郁,保持水準。 豬骨湯底仍是一貫的濃,實在不用再添加額外的調味品已很夠味,我覺得這才是吃拉麵的精髓。



每間拉麵店都有自家製的辣芽菜,面前這碟我覺得味道十分棒,入味之餘也不會太辣。


不夠飽,另點了一客「翠王」$90,湯底加了新鮮的羅勒,更增香。



湯底感覺上較清香,豬骨湯濃度仍是適中,青綠色的湯底亦充滿豬骨的鮮甜味,很香滑,加上羅勒的清香,感覺上不會覺怎麼油膩。


我喜歡吃較硬身的麵條,硬度正合我心意,麵彈牙富蛋香,加上配菜椰菜及木耳,也很合心意。

說真,就算拉麵店愈開愈多,始終「豚王」都有其出色的地方。能稱自己作王,可不是人人得呢。不知「一蘭」如何呢?


「豚王 Butao Ramen」
地址 : 中環威靈頓街69號地下



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃