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2013年9月23日星期一

2013-09-23 讓味蕾漫遊泰國一遍


有朋自遠方來,上星期有澳門的好友來了香港,晚上相約一起吃飯,就挑了灣仔的「金蘭花」吃泰國菜。


其實泰國菜的特點是很講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡,通常又以鹹、酸、辣為主,帶著一點甜,而苦味則隱隱約約在背後。泰菜又有分泰北菜泰東北菜泰中菜泰南菜四大菜系,反映泰國四方不同的地理和文化。今天我們吃,各個派系都有呢。

青木瓜絲沙律」$48




青木瓜絲沙律乃泰東北菜,和老撾菜有點相似,用此沙律作第一道菜就最適合不過,清涼爽口又醒胃,味道微辣又帶幾分魚露香,令人胃口已開。

炸蝦餅」$73


要蝦餅做得靚,蝦肉新鮮必定是先決條件,蝦肉才能打致靚蝦膠及做到彈牙的感覺。此炸蝦餅新鮮熱辣炸起,彈牙的口感是做到了,值得一讚。

泰式辣肉碎生菜包」$68




也是屬泰東北菜系,豬肉碎加上辣椒碎及金不換同炒,再加青檸汁,以惹味作主導,也不會炒到水汪汪。用新鮮爽脆的生菜用手現包現吃,豪氣之餘也甚有滿足感呢。

冬陰功湯茅香味濃」$78


冬陰功湯乃泰國中部菜,泰國中部,也是魚米之鄉,食材新鮮,而調料通常也會帶點甜。


此湯香料與辣度的比例剛好處,清酸微辣,椰漿味道帶少許甜,又不會蓋過蝦的鮮味,另外還加入了很多菇菌,湯鮮好喝亦口感豐富。

泰式燒雞」半隻 $108


大家都很期待此菜!雞皮燒得不是脆卜卜那種,焦香卻不減,而且我喜愛它胡椒香強烈,肉質亦嫩,整體做得不錯。

臭草煎蛋」$68


臭草是泰國地道的一種植物,老闆透露是每天空運到港,臭草其實沒有甚味,蛋餅看似平平無奇,煎得厚厚蛋味香濃,蘸上以蝦醬調配出來的鹹香醬汁,好吃就是了。

泰式炒芥蘭」$58


也來點蔬菜平衡一不,芥蘭嫩綠爽脆。

泰式炒金邊粉」$63


最後大家挑了個豬肉炒粉 結,炒得夠乾身,調味也香口,而且粉條很有彈性,均勻地沾上醬油,吃時蘸些泰式辣醬更好提味。

最後謝謝老闆送贈的甜品「南瓜燉蛋」,埋單每人$135,就能讓味蕾漫遊泰國一篇,可會有些「衝上雲霄」的快感?


「金蘭花泰國菜 Sawali Club」
地址 : 灣仔軒尼詩道18-20號永昌大廈2樓
電話 : 2811 2360



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