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「松葉蟹肉酸食」
出外吃日本料理，很多朋友都喜愛吃漬物作前菜，清酸又開胃，其實自己在家也可簡易地做出美味的漬物呢！
材料；
松葉蟹肉 兩條
青瓜 30克
昆布 20克
茗荷 20克
薑蓉 少許
土佐醋調味料：
米醋 180毫升
水 360毫升
淡口醬油 38毫升
味醂 45毫升
砂糖 20克
木魚碎 少許
Step 1: 準備已蒸熟的松葉蟹肉，每條撕開三件備用
Step 2: 把青瓜切成薄片，用鹽醃一分鐘，再用水清洗備用
Step 3： 昆布用水浸軟後，切成適當大小後汆水備用
Step 4：將土佐醋調味料拌勻，放入鍋內煮滾
Step 5：把茗荷切絲，清洗備用
Step 6：把青瓜及昆布放入土佐醋浸一會後取出，放上碟後，再鋪上蟹肉、茗荷及薑蓉，最後淋上土佐醋即成
美味小貼士：此菜雪凍味道更佳，若家裡沒有松葉蟹肉，也可用其他海鮮如鮮蝦、帶子等代替
鳴謝：日航酒店及樂天
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