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2012年8月18日星期六

2012-08-18 親身玩!雞尾酒調酒班


雞尾酒 (cocktail) 大家喝得多,你又有否想過自己調製一杯有自家特色的雞尾酒呢?



雞尾酒,一般是指用三種或以上材料混製出來的調酒,所以甚麼「威士忌梳打」、「芝華士綠茶」之類可不算是雞尾酒。相傳雞尾酒起源於十七世紀的紐約,當時一家酒館為了招攬顧客,用了亮麗的雞毛裝飾店舖。某日有位紳士來喝酒,在半醉眼花中叫酒保去調製一杯「雞尾」酒;酒保在情急之下就弄了一杯用幾種酒混合出來的飲品,並隨手摘下一根雞毛貼在杯邊,這就是第一杯的「雞尾酒」了!



美國曾經在1919至1933實行禁酒令,令雞尾酒在那段時期更為受歡迎,因為不論顏色與味道都可用來掩飾酒精嘛!其實五顏六色的雞尾酒,既好看、又好喝,不論以前或現在,開心或不開心都受到大家的歡迎。連丁太千嬅的治癒系歌曲「可惜我是水瓶座」都說要「拿來長島冰茶換我半晩安睡」啦!



早前本人就親身體驗了一次有趣的調酒班。「City & Guilds」本身是英國的職業教育機構,成立於1878年,它們的專業調酒班是英國資歷學分架構官方的認可資格,連型仔英國廚師Jamie Oliver 都曾修讀它們的課程呢。




是日行程是先看老師的示範,然後就即場「處男下海」,由淺入深來親自下手。





其實調酒並不是大家想象中簡單,由酒杯、時限 (每杯限時只有三分鐘!)、味道、顏色、拿酒杯的手勢,以至清潔枱面都有所講究。














第一杯:Dry Martini


第二杯:Tom Collins


第三杯:Cape Cod


第四杯:Daiquiri 


第五杯:Margarita


本人的作品是否似模似樣呢?味道也不錯啊。

若你也有興趣學習調酒,甚至想「搖」酒搖出個未來,其實調酒師也可以成為一項專業的行業。


「City & Guilds」
電話:2832 5833


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