2012-08-18 親身玩！雞尾酒調酒班

雞尾酒 (cocktail) 大家喝得多，你又有否想過自己調製一杯有自家特色的雞尾酒呢？

雞尾酒，一般是指用三種或以上材料混製出來的調酒，所以甚麼「威士忌梳打」、「芝華士綠茶」之類可不算是雞尾酒。相傳雞尾酒起源於十七世紀的紐約，當時一家酒館為了招攬顧客，用了亮麗的雞毛裝飾店舖。某日有位紳士來喝酒，在半醉眼花中叫酒保去調製一杯「雞尾」酒；酒保在情急之下就弄了一杯用幾種酒混合出來的飲品，並隨手摘下一根雞毛貼在杯邊，這就是第一杯的「雞尾酒」了！

美國曾經在1919至1933實行禁酒令，令雞尾酒在那段時期更為受歡迎，因為不論顏色與味道都可用來掩飾酒精嘛！其實五顏六色的雞尾酒，既好看、又好喝，不論以前或現在，開心或不開心都受到大家的歡迎。連丁太千嬅的治癒系歌曲「可惜我是水瓶座」都說要「拿來長島冰茶換我半晩安睡」啦！

早前本人就親身體驗了一次有趣的調酒班。「City & Guilds」本身是英國的職業教育機構，成立於1878年，它們的專業調酒班是英國資歷學分架構官方的認可資格，連型仔英國廚師Jamie Oliver 都曾修讀它們的課程呢。

是日行程是先看老師的示範，然後就即場「處男下海」，由淺入深來親自下手。

其實調酒並不是大家想象中簡單，由酒杯、時限 (每杯限時只有三分鐘！)、味道、顏色、拿酒杯的手勢，以至清潔枱面都有所講究。

第一杯：Dry Martini

第二杯：Tom Collins

第三杯：Cape Cod

第四杯：Daiquiri 

第五杯：Margarita

本人的作品是否似模似樣呢？味道也不錯啊。

若你也有興趣學習調酒，甚至想「搖」酒搖出個未來，其實調酒師也可以成為一項專業的行業。

「City & Guilds」

電話：2832 5833

網址：www.cityandguilds.com.hk

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