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2012年8月14日星期二

2012-08-14 蘋果西打 Fusion 菜 @ Grand Central Bar & Grill



今個月真的是蘋果停不了!早前收到 Somersby 送來的 Apple Cider 寶箱 (相關舊文 2012-07-03 辦公室的飲食點滴),週末又到過 Chillout Party,現在連西餐也與 Apple Cider crossover 了。


是日吃到的是在「Grand Central Bar & Grill」新推出的 Somersby Apple Cider fusion 菜,吃後是「由頭 fresh 到尾,行運行到落腳趾尾!」



這次餐單的頭盤有兩款選擇,先是「Seared Tuna Nicoise Salad with Somersby Cider Jelly」$128


清新脫俗過女神鍾嘉欣的頭盤。吞拿魚微烤過,魚肉仍是新鮮嫩紅,亮點是魚肉上用 Apple Cider 造成的蘋果酒啫喱,混上半生熟的魚肉同吃,酸酸甜甜的啫喱在口中融化的感覺很棒。

「Oyster Tempura in Crispy Pickled Ginger,served with Spiced Somersby Cider Shot」$98



生蠔其實似炸生蠔,一樣香脆,蠔也不腥。吃後再將用 Apple Cider 造的 shooter 一口 bottoms-up,沖走口腔的油膩感,爽!

是日也另點了一客「Sauteed Calamari with Chili Marinara Sauce」$78,墨魚塊香香辣辣,好很下酒。




主菜部分的頭三款都用了 Apple Cider 入饌,效果各有不同。

「Baked New Zealand Cod Filet and Spiced Apple Crumbs with Somersby Cider Butter Sauce」$212


一般西菜煮鱈魚都很少失手。魚的肉質本身已極滑溜,表面加上金寶同焗,外脆內嫩,再蘸用 Apple Cider 煮的牛油醬汁,香甜不肥膩,三者是個美味黃金組合。

「Rolled Pork Belly Roast with Apple Pie and Somersby Cider Jus」$188


人的腦海總會有一些 stereotype,認為某某東西走在一起就會很搭配,例如安仔 + Sammi,Chok 峯 + 整容之類。。。豬柳 + 蘋果,也是另一 pair 令人覺得登登登對的組合。豬柳卷有四份一是脂肪,卻燒得很爽口,配層層疊的蘋果批及用 Apple Cider 做的酸汁,吃後不覺膩。

「Salmon Poached in Somersby Cider then Pan Seared and served with Edmame Puree and Apple Wafers」$228


這菜絕對是走「嫩模」路線,外表亮眼,一開口內涵就見真章。三文魚用 Apple Cider 浸熟,碟底青綠色的是新鮮枝豆蓉,造型吸引,可惜魚肉是太腥,吃了一口就擱了下來。。。幸好已向有關方面反映,相信這方面可以得到改善。

「“St Helens” US Prime Rib Eye 16oz」$385


餐廳名叫得做 grill restaurant,烤肉應有點信心保證,是晚點了 a-la-carte menu 上的燒肉眼扒。


此菜是已嬴在起跑線上。肉質本身好,已是成功的一半;表面烤得焦香,medium 的肉質軟嫩,肉汁仍能保持,一眾的食肉獸又如何抵擋這誘惑?

另外點了兩款 side dishes,全都是芝士的好朋友。

「Three Cheese Macaroni」



「Fries with Parmesan Cheese」


用三款芝士焗的小通心粉,熱辣辣軟綿綿,一小盤份量剛剛好。炸薯條是幼的那種,正合朕的心意!每條都金黃香脆,蘸上芝士粉很香口,送啤酒或 Apple Cider 都搭配。

最後的甜品時間,頭兩款也是加了 Apple Cider。

「Apple Sundae,Vanilla Ice Cream Sauteed Apple Wedges、Cinnamon Meringue & Toffee Sauce」$68


「香蕉船姐姐」黃造時又出場了!懷舊的造型,蘋果新地杯內是雲呢拿雪糕、用 Apple Cider 浸過的鮮蘋果、拖肥及蛋白餅,出奇地沒有太甜,用蘋果入饌平衡了整體甜度,很高章。

「Baked Apple Cheese with Maple and Walnut Ice Cream」$68


New York cheese cake 配蘋果肉粒,比一般面頭放 Blueberry 的芝士餅來得更輕盈。

「Legendary Hot Chocolate Cake」$75


這裡的「店自慢」,說真,是真的好,好,吃!此熱流心朱古力蛋糕有別於一般的「心太軟」,它是仍放在小金屬鐵煲內,面頭放半溶的雲呢拿雪糕。一羮掏下去,朱古力流心大量湧出來,急速地與雪糕混成一體,朱古力蛋糕邊皮焗得香脆,推介!

「Mom’s Homemade Key Lime Pie」$68


另一項大廚的 secret recipe。青檸批用上新鮮青檸絲來造,面頭的冷忌廉混有香草,整體清新怡人,也是踢走悶熱夏天的好甜點。

你會有興趣一試這 crossover 的滋味嗎?餐單供應期至八月尾,有吃趁早了。


「Grand Central Bar & Grill Restaurant」
地址:尖沙咀柯士甸道西1號圓方3樓平台R001
Tel︰2736 4888



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