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2012年8月24日星期五

2012-08-24 新景記魚旦粉


今天不如轉轉口味,聊一聊「魚旦粉」這個課題。

要找滋味的魚旦粉,各人也有自己的心水店舖吧。朕小學及中學都是在何文田上學,經常吃開勝利道的「夏銘記」魚旦、魚片、魚扎。魚旦吃得出是鮮魚肉打造, 魚味濃,自家製的辣椒油也同樣出色,粉麵則一般。現在的「夏銘記」,已搬了去新填地街。



另一間較出名的是香港仔「山窿謝記魚蛋」,鄙人以前有段時間住在附近,也吃過了好幾次。早幾個月前它關門大吉,也曾引起巿民一陣莫明奇妙的哄動。說真,若論味道,魚旦是沒啥特別要去到「非吃不可」的地步,湯頭也很淡,不過炸片頭及炸魚皮好吃倒是真的。





至於筲箕灣東大街的「安利魚旦粉」,雖然已在對面街開了分店,但每次經過都是人頭湧湧。早年「安利」的魚旦魚片都是入口鮮甜,近年好像水準差了點,味道鹹了許多,也很難用「鮮」來形容。是轉了老師傅嗎?


最後一間是現在還經常有去的,就是在中環結志街的「新景記」。此舊式粉麵店,在中環應該無人不曉,在每天的中午時分定必大排長龍。




這裡最出名的非魚旦魚片莫屬,魚旦細細粒,魚味的確頗濃郁;魚片則比較彈牙有口感,我個人也較喜歡。


蘸點自家製辣椒油,更添滋味。



另外此店的墨魚丸,粉的成份明顯較多,食味亦較遜色。


若你喜愛買魚片或片頭在家打邊爐,你大可買全條魚片買回家,價錢也很公道呢。


(以上部份圖片由網上搜尋)

「夏銘記」
地址 : 油麻地新填地街151號駿發花園A舖
電話 : 2713 4323

「安利魚蛋粉麵」
地址 : 筲箕灣筲箕灣東大街22號
電話 : 2513 8398

「新景記粉麵」
地址 : 中環結志街7號地下
電話 : 2541 6647


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