2012-08-24 新景記魚旦粉

今天不如轉轉口味，聊一聊「魚旦粉」這個課題。

要找滋味的魚旦粉，各人也有自己的心水店舖吧。朕小學及中學都是在何文田上學，經常吃開勝利道的「夏銘記」魚旦、魚片、魚扎。魚旦吃得出是鮮魚肉打造， 魚味濃，自家製的辣椒油也同樣出色，粉麵則一般。現在的「夏銘記」，已搬了去新填地街。

另一間較出名的是香港仔「山窿謝記魚蛋」，鄙人以前有段時間住在附近，也吃過了好幾次。早幾個月前它關門大吉，也曾引起巿民一陣莫明奇妙的哄動。說真，若論味道，魚旦是沒啥特別要去到「非吃不可」的地步，湯頭也很淡，不過炸片頭及炸魚皮好吃倒是真的。

至於筲箕灣東大街的「安利魚旦粉」，雖然已在對面街開了分店，但每次經過都是人頭湧湧。早年「安利」的魚旦魚片都是入口鮮甜，近年好像水準差了點，味道鹹了許多，也很難用「鮮」來形容。是轉了老師傅嗎？

最後一間是現在還經常有去的，就是在中環結志街的「新景記」。此舊式粉麵店，在中環應該無人不曉，在每天的中午時分定必大排長龍。

這裡最出名的非魚旦魚片莫屬，魚旦細細粒，魚味的確頗濃郁；魚片則比較彈牙有口感，我個人也較喜歡。

蘸點自家製辣椒油，更添滋味。

另外此店的墨魚丸，粉的成份明顯較多，食味亦較遜色。

若你喜愛買魚片或片頭在家打邊爐，你大可買全條魚片買回家，價錢也很公道呢。

(以上部份圖片由網上搜尋)

「夏銘記」

地址 : 油麻地新填地街151號駿發花園A舖

電話 : 2713 4323

「安利魚蛋粉麵」

地址 : 筲箕灣筲箕灣東大街22號

電話 : 2513 8398

「新景記粉麵」

地址 : 中環結志街7號地下

電話 : 2541 6647

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