2012-08-07 莎厘娜

剛看了八月號的「Foodie」雜誌，今期主題是「Resurrecting The Classic - our new spin on old-fashioned food」，介紹了一系列傳統西菜新變奏的做法，例如「Lamb Wellington」、「Beef Stroganoff」、「Prawn Cocktail」等等，看來全都很不錯。

此特輯突然令我回想起 1X 年前本人考 A-Level 中文科口試，被抽到要演講的題目是 -「傳統與創新」，印象非常深刻。當年在急才之下想出來的論點是「傳統與創新並不是對立，互相揉合可擦出亮麗火花」之類，並舉了「麥當勞利是」同「冰皮月餅」作為例子 (當年冰皮月餅是一樣很潮的食物來的。。。)，成績考得不錯啊。

這次想聊的其實是傳統貴價豉油西餐「莎厘娜」，也有好幾十年歷史，它可算是般含道一帶中學及「玻璃之城」大學舊生的集體回憶。上次來好像已有十年前，這次重來，不為味道，真的只是為懷緬一下聚聚舊。

「莎厘娜」聲稱是吃俄國菜，其實感覺不算很「俄」。

餐湯可選「羅宋湯」或「忌廉磨菇湯」，99% 的人也會選名物「羅宋湯」吧。

羅宋湯是真材實料，用上四十斤牛骨熬五、六個鐘，配料充滿椰菜、洋葱及蕃茄，濃郁鮮味。

另外為了拍照，特意選了一客「忌廉湯」，較為稀巴巴，這 1% 的人該是不吃蕃茄的朋友吧。

蒜容包則烘得有點過火了，太乾太硬。

「洋蔥牛利」$140

牛利一向是本人的至愛。第一次吃「莎厘娜」的牛利，三大塊非常厚身，煮得很腍，但洋蔥汁似漿糊，整體食味一般。

「大蝦牛柳」$195

「黑椒牛柳」$170

大蝦的肉質爽口，雪蝦來說還不錯；牛柳是有少許用鬆肉粉「嗱」過的質地，配蘑菇燒汁，完全是回憶中的味道。黑椒汁，則比蘑菇燒汁多一份惹味。好吃嗎？老實說，一般。

「燒羊仔扒」$210

要了 medium，肉質算腍，也不算太騷，賣 $210 是有點太貴。

時移勢易，單靠吃「傳統」的老本未必是長久的生存之道，可能適量地加點「創新」的元素才是上策。是日四人晚餐連加一，埋單 $800 大元。下次再來是何時？若是味道相同，可能會是十年後吧！

「莎厘娜餐廳 Czarina Restaurant」

地址 : 半山般含道33號地下

電話 : 2540 2874

若你喜歡此部落格，也請你 like 一 like，感激！