合作企劃

2011年12月18日星期日

2011-12-18 尋找靚腩的故事 (下集)

二至五號佳麗陸續出場。

牛腩二號 - 大利清湯腩

與昨天談過的「華姐」比較,「大利」似乎發展得更具規模,在天后、灣仔、鰂魚涌等均有分店。每當好吃的店舖一擴充,通常犯上的毛病就是每店水準不一,時好時壞;「大利」也有這情況出現,幸好天后原店的水準還是很不錯,所以大家搵食要知定了。當然,幫襯「大利」的另一好處是人龍比「華姐」短,基本上也不用等位,有著有唔著。

「淨坑腩」$45



是晚爽腩賣哂,無計,轉戰坑腩。此處的坑腩坑得來不算太肥,邊皮位仍帶少許筋膜,令腩肉香軟之餘多添幾分嚼頭,好吃。


「大利」的湯頭比「華姐」更稠,牛骨味更濃,散點是要另收錢的。這碗是樓面阿姐私人醒的噢,當然不能辜負阿姐一番好意啦,整碗湯迅速被秒殺。


牛腩三號 - 源記


要說的當然不是西環正街知名糖水舖「源記」,而是尖沙咀的「源記粉麵」。「源記」在尖沙咀有數間分店,堪富利士道、金巴利道、金馬倫道均有其足跡,它在粉麵界也算頗有知名度,皆因除了牛雜出名了得外,伙計的態度也是出名奇差,大家要有心理準備。


「牛三寶」($36)


此乃本少爺之心水組合,五香湯底配淡口河粉尤其合適。牛腩是切腩,切得大件,難得肉質軟腍不鞋口;牛筋炆得相當入味,有像吃花膠般的黏口度;牛肚爽脆不韌﹐配辣椒油吃特別滋味。這裡的牛膀、牛腸等均頗馳名,喜愛濃味及牛內臟的朋友不容錯過。


牛腩四號 - 順發

港式粉麵食肆隨街可見,有不少都是家庭式經營;要碰上好吃又有特色的,可遇不可求。遇上不知名的「順發」絕對是撞手神,純粹某日街頭路過入內醫肚,怎知水準不俗,現在經開灣仔有時也會入內「執一劑」祭祭五臓廟。


「順發」自命牛雜專家,除一般肚腸膀外,較特別的是有牛薑 (即牛喉嚨的軟骨) 供應。本少最欣賞的是那鹵汁,有很重花椒八角味,令所有食材牛騷味一掃而空,變得味道香濃。


牛腩賣相一般及偏瘦,炆得卻非常腍及入味,味道更帶點茶葉蛋的鹵香,賣 $23,以小店來說水準屬不錯。


另外,每次來到點水餃都是即點師傅即淥。雖然等待的時間較長,但那新鮮即食的感覺與濃厚的人情味都是值得令人再三回味。


牛腩五號 - 潮興

請不要「噓」住。。。雖則「潮興」分店隨街可見兼不是甚麼名店,但無可否認它的手打牛餅,手揤魚蛋及「崩沙腩」水準不賴。



$28 碗。腩偏肥,牛軟膠的部位卻是非常不錯吃,算是正宗的「崩沙」位;加上分店多,梗有一間喺左近,每當「腩癮」起時,找「潮興」最好。


好了,寫腩寫了兩日,愈寫愈肚餓,係時候整番碗「靚腩河」頂頂癮。各方好友,若有好腩介紹,不妨提供!


「大利清湯腩」
地址 : 天后電氣道13號地下
地圖 : 顯示地圖
電話 : 2806 0683 

「源記燒味粉麵茶餐廳」
地址 : 尖沙咀金巴利道33-37號豪麗大廈地下
電話 : 2191 9339 

順發牛雜粥粉麵家」
地址 : 灣仔譚臣道119號地下
電話 : 2185 7842 

「潮興魚蛋粉」
地址 : 灣仔軒尼詩道78-84號地下
電話 : 2375 9229 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃