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2011年9月15日星期四

2011-09-16 笑傲江湖之星林居米線

話說上星期本少爺到九龍公園應戰了場「世紀三小時羽毛球大賽」,賽前在九公附近找飯吃。無意中途經金馬倫道,看到有間「星林居」米線,名字像是金庸筆下「笑傲江湖」的客棧,門面又話攞獎又食神又剩,那就隨便入內試試。



這間米線店的特色是食客可以 customize ,想點就點。走酸少酸多酸,走芽少芽多芽,走茜少茜多茜,適隨尊便。



看到辣道有九種:走辣,小小辣,小辣,小中辣,中辣,中大辣,大辣,勁辣,超勁辣。客人應該怎樣選才好?標準是甚麼?看來廚師同食客都要有「令狐冲」的獨孤九劍神功先可以分到如此多種辣道。

「走辣(C1)非常酸(D3)走青(E11E12) 豬軟骨豬潤」



本少爺的選擇,重點是 D3。樓面阿姐强調,別家的酸米線只會在米線上放上酸菜,但它們的則是先用酸菜去煲那個湯底,上桌時面頭再加酸菜,是真正「由內酸到外」。Well,真的很酸,本人覺得不錯,吃不得大酸的人就不要試好了。三件豬軟骨,是「五香肉丁」味,煮得入味,不錯。豬潤非常韌,可以不理。

「小中辣(C4)走酸(D4)多葱(E6)少米線(E8) 蘿蔔豬紅腐竹」



同隊友人的選擇。這個本少爺只試了一件「超大」蘿蔔,是清甜沒渣那種,還不錯。友人則說湯底惹味卻不夠辣,挑錯了,早知要 C5 或 C6 云云。

有時候,人是不需要如此多選擇;選擇多,反而不懂挑。這是此頓午餐的啟示。

「星林居」
地址 : 尖沙咀金馬倫道14號金輝大樓3樓
電話 : 2424 1686 





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