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2011年9月18日星期日

2011-09-19 與羅小姐共醉 - The Press Room

這頓飯不其然想起了 Norah Jones 的「Sunrise」。陶醉在「羅小姐」的爵士音樂世界,最好就是來杯白酒,悠閒地渡過一個下午,享受歐洲風情。


是日下午本少爺得到了公關公司的邀請 (先謝 !),到上環「The Press Room」試菜,說有新的總廚及葡萄酒總監到任,並推出了一系列新的菜式配法國酒。嗜酒及曾到巴黎學廚的我當然無任歡迎啦!

不諱言,本人非常愛吃法國菜,愛吃到要飛到當地兩次學廚 (請參閱舊文 2011-06-12「巴黎壓軸篇 (七) 龍少爺學廚篇 - 下集」)。之前吃過「The Press Room」數趟,環境與食物俱佳,它的薄切三文魚、生蠔等都印象深刻。還有它在鰂魚涌的姊妹店「The News Room」,那味道正宗的法式頭盤 platter 亦很好吃及下酒 (請參閱舊文 2011-07-08「The News Room」)。

這次伴頭盤的先是白酒:Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009



這酒味道清新,是較淡味的白酒,女生該會很喜歡,配頭盤亦洽如其份。

Beetroot Carpaccio - goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocket





Beef Carpaccio 及 Salmon Carpaccio 就吃得多,吃用紅菜頭做的 Carpaccio 真的是第一趟!賣相像極 Beef Carpaccio,菜頭加上酸酸的檸檬,清酸爽口;伴上鹹騷的羊奶芝士,是一道非常開胃的頭盤,好吃!

Foie Gras Ballotine - truffled French beans



鵝肝外圍的是松露醬,上桌時真的香氣四溢。鵝肝軟綿鹹香,用來塗麵包吃一流。

頭盤的另一選擇是吞拿魚他他:Tuna Tartare - avocado salsa, mirin, chilli & spring onions





上主菜前,大伙兒再來試試紅酒:Deux Montille 2008 Bourgogne, Burgundy Pinot Noir




Burgundy 位處法國中部,印象中好像沒有試過這區的酒。這紅酒不錯,放久了會帶點黑加侖子香,質地不會太 thick 亦很易入口。

Rosemary Marinated Lamb Chops - mixed beans salad & mint pesto




老實說,這個羊真的是非常好吃!羊身煎得香口,肉質是非常軟腍那種,沒有太騷,啖啖肉之餘亦充滿香草味。不得不提那放在羊骨架上的薄荷醬,伴上羊肉同吃真的很搭配。這道菜相信本少爺下次再來時都是會再點的!

Chargrilled Spatchcock - garlic butter, lemon, thyme & wild rocket salad


試了一小口,雞肉很滑,也相當不錯吃。

吃甜品前再來個 sparkling wine 清清味蕾:Cremant De Jura, Fredric Lornet 'Brut' NV, Jura Sparkling Rose


到法國的酒吧最常點的酒就是 Rose,因為易發音,種類亦較少,點酒過程會較順利。當然,另一原因就是它好喝啦!

Lemon Meringue Tart - with lemon sable

賣相已很搶眼!蛋白忌廉入口軟滑,清香的檸檬中和了甜膩感,這個的確做得很好!



以下是甜品的另外兩款選擇,本少爺沒有試,不知味道如何;同桌的朋友們均給予它們相當不俗的評價。

Strawberry Mille-Feuille - with frozen strawberry yoghurt 




Crepes - chocolate sauce, hazelnuts & vanilla ice-cream


若餐廳能播些「羅小姐」的 Jazz Music 就完美了。這次試菜除了品嚐到高質素的菜式外,另一個收獲就是認識到一班新的朋友,全部都是識飲識食之人。再次謝謝靚女公關小姐的邀請,下次一於大班嗜吃之人約出來飯局啦!






「The Press Room」
地址 : 上環荷里活道108號
電話 : 2525 3444 



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