龍少爺 : 2013-03-20 地道祥隆雞煲

2013年3月20日星期三

香港人有一個很怪的現象，就是甚麼都一窩蜂，甚麼芝士蛋糕呀、macaron 啊，熱潮就是這樣帶起。雞煲，也可算是城中另一熱潮。重慶雞煲，你吃過沒有？

這天吃的雞煲，不是「重慶 style」，也不是「江南 style」，是「港式 style」才對。「祥隆雞煲」位於北角，是很地道的港式茶記 feel。

「鮮檸奶油蝦」

用上新鮮海蝦，炸後加上上檸檬汁及泰式雞醬獻汁，吃下去整隻脆卜卜，連頭連殻也可以一起吃，酸汁亦中和了油膩感，反而奶油味是不太覺。

「秘製祥隆雞煲」

押上自家舖的名字，應該蠻有自信。用新鮮走地雞，加蔥頭、蔥段、自家製醬汁煲成。雞味濃郁，肉入味，這就是用新鮮雞的優勝之處！味道也沒有如「重慶雞煲」般辣，較能吃到雞天然的鮮味。

「石鍋蔥爆大鮮蠔」

我從來都愛薑蔥蠔煲，愛它香口惹味。美國大桶蠔，撲粉後用磨豉醬、蔥段爆香再放入石鍋中屈，一上桌香氣撲鼻，吃下去蠔身夠厚，這點很重要。

大家若途經北角，不妨可一試這土炮風味雞煲。

「祥隆雞煲海鮮小廚」

地址：北角渣華道88號地下

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