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2013年3月20日星期三

2013-03-20 地道祥隆雞煲


香港人有一個很怪的現象,就是甚麼都一窩蜂,甚麼芝士蛋糕呀、macaron 啊,熱潮就是這樣帶起。雞煲,也可算是城中另一熱潮。重慶雞煲,你吃過沒有?

這天吃的雞煲,不是「重慶 style」,也不是「江南 style」,是「港式 style」才對。「祥隆雞煲」位於北角,是很地道的港式茶記 feel。

「鮮檸奶油蝦」




用上新鮮海蝦,炸後加上上檸檬汁及泰式雞醬獻汁,吃下去整隻脆卜卜,連頭連殻也可以一起吃,酸汁亦中和了油膩感,反而奶油味是不太覺。

「秘製祥隆雞煲」



押上自家舖的名字,應該蠻有自信。用新鮮走地雞,加蔥頭、蔥段、自家製醬汁煲成。雞味濃郁,肉入味,這就是用新鮮雞的優勝之處!味道也沒有如「重慶雞煲」般辣,較能吃到雞天然的鮮味。

「石鍋蔥爆大鮮蠔」


我從來都愛薑蔥蠔煲,愛它香口惹味。美國大桶蠔,撲粉後用磨豉醬、蔥段爆香再放入石鍋中屈,一上桌香氣撲鼻,吃下去蠔身夠厚,這點很重要。

大家若途經北角,不妨可一試這土炮風味雞煲。

「祥隆雞煲海鮮小廚」
地址:北角渣華道88號地下



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