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2013年3月8日星期五

2013-03-08 荃灣工廈抵吃私房菜


香港的租金問題已經愈來愈離譜,住宅閑閑地都成萬蚊呎,叫我哋啲小市民點搞呢?


舖租也是一樣,時不時聽到有食肆因為捱不住貴租而結業。「牛記茶室」啦、「莎厘娜」啦。。。所以有食肆開始向樓上工廠大廈營運以減低成本,勢成趨勢。就像這間在荃灣工業大廈樓上的「傲嚐」,就是一個例子。


是日九十人飯局,好狀觀耶!頭盤先來「滷水牛展併豆腐」


牛展好吃,部位靚,帶筋而且滷得入味,可惜豆腐的味道竟然帶苦,奇怪,是全晚的美中不足。

「淮山蓮子沙參玉竹生熟薏米海螺湯」


真正零味精,火喉十足的足料老火湯,很清甜滋潤,好飮過「原味家作」多多聲。

「串燒虎蝦」



虎蝦 size 比手掌還要長!蝦殼用上蒜蓉來燒,蝦殼脆卜卜,很香口惹味。

「冰鎮鮑魚」



每人兩隻,肉很爽彈,我覺得輕蘸 wasabi 及日本豉油更能吊出鮑魚本身的鮮味。

「蒜蓉蒸聖子皇」


舖得密密麻麻都是蒜蓉、蔥花及粉絲,幾乎把聖子都淹蓋了!聖子吃得出是靚貨,味道鮮甜,肉爽口,味鮮,也沒有蒸得過老,這點很重要!

「清酒煮花甲」


大大一鍋,吃後全身暖立立,勁過著「心呼吸」。花甲肉沒沙,湯與肉也鮮,花甲若能再飽滿一點就更理想。

「上湯焗龍蝦」


此菜可榮登全晚的「最上鏡小姐」,一拿出來全場都是不停地在瘋影!龍蝦是來自本地的地頭蟲「青龍」,蝦拑有手掌如此長,肉很鮮甜爽口,配伊麵作底去蘸汁。這才不負新鮮龍蝦的精華。

「清蒸海杉斑」


師傅每天會去街巿搜羅最靚的海斑,每抬不同,這就是吃「私房菜」的樂趣。我們的「海杉斑」非常大條,足夠十人分享,而蒸的火喉剛剛好,肉仍保持肥美的狀態,這點是菜式成功的關鍵,否則也只會浪費一條靚魚。

「炸子雞」


一團人吃飯,怎能少了它?炸子雞皮脆與肉嫩也的的確確有做到,必點。

「薑末炒芥蘭」


芥蘭用料靚,爽脆沒有渣,用薑末炒是簡單又最搭配。

「臘味糯米飯」


不似是生炒,但每粒糯米飯都均勻地掛滿醬油,夠惹味,用來送紅酒也不錯。

最後甜品有「薑汁芝麻湯丸」,吃了這麼多好東西,人均也只是 $315,抵吃 ! 


大家若有興趣一試這工廈內的私房菜的話,不妨可打以下電話找關師傅訂位。

「傲嚐」
地址 : 荃灣柴灣角街83號榮興工業中心4樓409室
電話 : 9029 6518


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