早已聽聞尖沙咀「文鼎一號」及其名菜「文鼎十八斬」的大名,
賣相雖不美,兩者都濃油赤醬,但味道總是在回憶中加了分, 味道是家裡吃到的滋味,正評的。
「苔香九肚魚」$60
鹹香的「苔條」又是小時候經常吃到的零食。嫩滑九肚魚起骨, 外包苔菜炸至香口,是完全沒有失手的理由,苔菜味突出, 是好的下酒菜。
「文鼎鮑魚酥」$38 / 件
賣相算精緻,但同枱友人之前來吃過,用舊照片對照一下, 的確是以前做的賣相更得體,酥皮亦更緊緻。是退步了嗎?
鮑魚的確很大粒,有手指公那樣長,但就沒有甚麼鮮味, 酥皮也沒有相像中鬆化,我覺得這道是可以 skip,sorry!
「文鼎十八斬」$318
某程度來「文鼎」,都是想見識這名菜。生的醉蟹斬成細件上桌,每件蟹的蟹膏甚多,完全沒有腥味, 味道是鹹鹹辣辣,酒的味道也將蟹膏的鮮甜吊出來,是值得一試!
題外話,點這蟹時我多口問了侍應大姨一句:「 文鼎十八斬是有十八件蟹,還是指斬了十八刀,有十九件蟹呢??」 一臉疑惑的大姨:「唔。。。我都唔係太千楚 (清楚)。。。」其實最後答案,我食完都唔係太千楚。 有心水清的朋友數過嗎?
「文鼎紅燒肉拼耙齒蘿蔔」$328
味道是正評的,蘿蔔遠比五花腩肉好吃,清甜無渣, 賣相也如黃水晶般漂亮。
但用$328去吃十多件蘿蔔, 似乎價錢是有點 over 了?!
「包公小牛排」$228
根據餐牌的介紹,這菜是起源於皇帝命令御廚做一道菜來獎賞「 包清天」, 以表揚「包生」對朝庭的貢獻。牛肉炆得很鬆化,味道濃烈, 我個人是蠻喜歡,重口味嘛。話時話,皇上用牛肉來獎賞包公, 似乎慳咗啲喎。
「文鼎糟香雞」$188
很少會見到如此大隻的醉雞,感覺有點怪怪及心裡發毛。。。 紹興酒不夠香,雞肉不夠入味,有進步空間。
「自貢醬茶鴨」$208
不好吃!肉質很鞋,猶如老人臉一般乾,用來夾「蝴蝶包」 吃是乾上加乾,是超錯的配搭。
我個人建議「蝴蝶包」應該用來襯「包公小牛排」, 因為它的醬汁最惹味。
「石鍋炒鱔糊」$158
上桌熱辣辣,可惜是劣評如潮,鱔肉只有數小條,蔥就多多, 而且太油膩,空有色而沒有味。這道也可以 out!
「竹笙鼎湖上素」$98
作為一碟平衡肉食的素菜,合格的。
「螚肉炒年糕」$138
反高潮地,我很喜歡這個!沒有亮麗的賣相, 每件年糕卻平實地沾上鮮蟹肉,味道很鮮,年糕煙韌程度亦理想, 實力取勝。
「菜乾生煎包」$40 / 4隻
生煎後用鍋上,賣相先嬴一仗。
餡料是惹味的上海菜乾,包皮也夠脆及香口。
「文鼎流沙包」$30 / 3 件
與「甜心家族」吃飯,流沙包的曝光率是超高,不吃會身痕。。。
香甜的奶黃內藏蛋黃碎,流心程度不錯,可 encore。
「東方之珠」$158 / 個
最後作結的是一個大如籃球的煎堆! 我覺得它最大的功能是娛樂性多於味道,因為當它出場時大家都「 嘩嘩聲」地歡呼,這歡樂氣氛比味道更重要!
總結這餐飯價錢並不便宜,食物質素則有好有壞,不甚穩定。 以這價錢,似乎有更好的選擇吧?!
「文鼎酒家」
地址 : 灣仔大王東街21-23號地下至2樓
電話 : 2520 6268
沒有留言:
發佈留言