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2013年3月9日星期六

2013-03-09 戀戀札幌 - 日本拉麺


香港人愛吃日式拉麺,真的不容置疑,拉麵店已開到成行成市。最近連鎖拉麵店「一風堂」的版圖擴充了,剛在德福廣場開了新分店,公匙公匙!



是日出席開幕派對,先由大廚工䕨智先生講解拉麵背後的理念。



「日式叉燒豆芽辣味沙律」$25 / 「元祖一風堂叉燒角包」$28



先來兩款餐前小食,兩款我也喜歡 (相關舊文 2012-09-04 一風堂)。特別那「叉燒角包」,軟鬆包內夾著叉,燒、生菜及沙律醬,醒胃。

「札幌味噌拉麵」$68


主角之一的味噌拉麵,湯底用上雞骨湯再加入五款味噌,味道香濃;說真,味噌的味道很特出,再加上一件牛油,令到味道更添層次感。


特別一提麵條,它特別用上曲身的粗麵條,麵粉是放了三日去熟成,令質感彈牙,也更好掛濃湯。 

「東京魚介豬骨拉麵」$88


這拉麵主打東京街頭風味,是期間限定至4月的出品,這個我已是第二次品嚐 (相關舊文 2013-01-18 速試!我的拉麵 @ 一風堂)。它取勝的依然是湯底,用了以鰹魚及鰺魚熬製的魚清湯底,在拉麵差不多上桌時師傅再混入秘製豬骨湯,二合為一,不鮮才怪。


比起剛才的「札幌味噌」, 「東京魚介豬骨」是沒有那麼油膩,味道較清新,亮點當然還有那顆令人瘋了的半熟蛋啦。工䕨 San 知道我們愛吃蛋,特別送來多四隻呢!


「南瓜焦糖燉蛋」


最後的甜品,跟平常的焦糖燉蛋多了一份南瓜香,甜度亦輕輕。 

順帶一提,為慶祝新店開張,「一風堂」現正推出「六送一拉麵賞」由即日起至3月31日期間,凡於指定分店惠顧活動中的六款拉麵,即可獲相對印花一個,集齊六款不同拉麵的印花就可以免費享用一客拉麵,爽吧?



「一風堂」
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖
電話 : 2706 9833


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