繼續步向咖啡師的夢想之旅。繼上回成功考獲「咖啡調配師」
日期：三月二日 (六)
時間：10:30am-12:00noon
地點：銅鑼灣耀華街「The Coffee Academics」
炒咖啡豆，就是將綠色的原豆加熱烘焙，煉成啡色的咖啡豆，
要炒，當然不是用鑊炒啦！「咖啡炒豆烘焙機」就非常重要。
大家見前「Coffee Academics」的大型「半熱風直火式」
以下這款「日本富士直立式」的機款，據聞是陳豪用開的，
Sorry 又講遠咗。。。其實炒豆的過程是要 1) 燒豆，令它脫水及高溫分解；2) 冷卻2.5至4 分鐘至室溫；3) 入袋密封，飮用時才研磨。
烘焙咖啡豆也分九種程度，愈淺色的愈較有果香，
Ben Sir 首先示範了整個炒豆過程，要用眼看顏色，
到我披甲上陣了！我今日要炒的是 30 gram「Columbia Supremo Washed」咖啡豆，「City Roasted」的程度。
首先將咖啡豆倒進加熱瓶，豆就如炮谷般「噼力啪喇」爆開
達到了你想要「City Roasted」程度，就要快速地將豆倒入冷風機冷卻，
咖啡豆到達室溫，那就完成了！
最後怎可缺少品嚐自己親手烘焙咖啡的滋味呢？
香氣，風味，
重溫舊文：
「The Coffee Academics」
地址 : 銅鑼灣耀華街38號地下
電話 : 2156 0313
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