吃鐵板燒，我覺得是吃兩樣東西，一是師傅的功駕，
是日來到尖沙咀「喜來登酒店」的「雲海日本料理」，
餐廳的室內裝潢是蠻雅緻，有格調得來氣氛不會令人太拘緊，
前菜拼盤有「味淋煮海螺」、「蒸蕃薯」、「醋漬雲海」，及「
是日為四人飯局，我們將刺身轉了做拼盤一同分享。
全部刺身都非常新鮮，我最愛吃的是 Toro，肥美得來是完全沒有筋，質素很高。
「鐵板燒套餐」有好幾款燒物，有海鮮，肉類及蔬菜。先來的有「
龍蝦來貨是本地。我覺得吃龍蝦的重點是肉的爽口度，
「燒鮑魚 / 燒帆立貝」
從來都說，食材好已是菜式成功的一半，兩者均是嬴在起跑線上，
「燒鵝肝」
外皮煎得香脆，我個人則嫌它熟了一點，
「厚燒和牛」
燒牛肉我一向愛厚燒，愛它的豐腴口感。這裡用上澳洲 M10 雪花和牛，級數蠻高，入口融化的效果也有做到，
「薄燒牛肉」
另一款薄燒剛用上美國牛肉，包著洋蔥、蒜片等同燒，肉質都很嫩，
「龍蝦頭味噌湯」
新鮮的龍蝦頭，我們怎會放過？用它與上等味噌、木魚粉來滾湯，
「炒野菜」
調味不多的炒野菜，都是以突出蔬菜原味為主，椰菜、芽菜、
「炒飯」
不要少看它，它是用和牛切下來的脂肪炒成，十份香口，
最後甜品是甜美的蜜瓜，瓜肉成熟多汁，
以上鐵板燒套餐，人均 $1,250 +10%，以食材的高質素及師傅的功力來說，是蠻合理。
「雲海日本料理」
地址 : 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓
電話 : 2369 1111
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