2013-03-25 創意雞尾酒軟糖 @ Velvet Bar

老實說，灣仔食肆多籮籮，但要找一間環境舒服，有 private room 搞派對，食物又對辦的也不是易事。

第一次來到上樓餐廳「Velvet」，它有私人房間及卡拉OK，又有飛標玩，重點是客路完全不雜，逢星期四更有「金融才俊之夜」，女士免費入場，我是否也要來撐一撐場呢？

先來的雞尾酒系列，我點了「Sweet Summer」$80，用了青瓜、菠蘿、紫蘇葉及Margarita 調製，味道很 refreshing。

另一杯是「Upstate New York」$85，是根據「Manhattan」改良而成，用上 Scotland Whisky，蜜糖，蘋果汁，香草等製成，也頗合不愛烈酒的朋友。

是日其中一個亮點是啫喱軟糖！莫見它色彩繽紛，以為它是一般果汁軟糖，它們全部都是「Velvet」調酒師用不同雞尾酒來製的軟糖：有為配合復活節而推出的「復活蛋雞髭酒啫喱」及「朱古力小兔」，還有用 Long Island 做的「可樂瓶」及用 Mojito 做的「熊仔糖」，造型可愛，含酒量卻不輕，吃多了真的會令人有點醉意！

好，入正餐，先來個「粟米湯」，粟米蓉是多得非常誇張，喝了 (或可稱「吃」了) 已可半飽。

「Crab Meat Risotto Cooked in Crustacean Biaque」$148

蟹肉味是超濃郁，不論蟹肉及蟹汁也下得很足。

啖啖也吃得出蟹的鮮味及精華，飯粒也沒有煮得過腍，蟹癡必選。

「Squid Ink Tagilatelle Carbonara with Pancetta & Poached Egg」$110

墨汁卡邦尼意粉，它沒有如一般 carbonara 般滯胃納，反而加了大量忌廉汁來煮，吃味來較稀身及輕盈，感覺也較健康。眼見在場的女士朋友們都是吃這個！

「Norwegian Salmon Angel Hair with Tomato Cream Sauce」$138

這個我覺得蕃茄粉絲們會喜愛，因為茄味是很濃郁！三文魚則沒有半點老的感覺，整體做得不錯。

「Roasted Half Spring Chicken with Green Peas and Bacon」$98

眾多主菜中這道不是我杯茶，因我本人不愛吃青豆，非戰之罪，而且雞的肉質也比想像中鞋，有進步空間。

「法式油封鴨」$158

另外為配合復活節，餐廳特別推出這道新菜式，鴨脾經低溫油浸十六小時再半煎炸，鴨皮外層脆卜卜，肉汁仍能保持，而且難得沒有做到太油膩的感覺，高章。

最後甜點是甜品是吉士撻，撻皮焗得脆身，吉士亦沒有太甜，作為飯後甜品剛剛好。

最後調酒師也特意為我們獻技，即場表演了「Rainbow Shots」，手法清脆俐落，一個調酒器就可連續倒出十二杯不同顏色的雞尾酒，不得不給他掌聲。溫馨提示，最右手邊的 shots 酒精濃度是最高，少女們可要留意了！

「Velvet」這間餐廳，絕對值得一試。

「Velvet Bar + Restaurant」

地址︰灣仔盧押道21-25號The Phoenix 3樓

電話︰2527 0988

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