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2013年3月23日星期六

2013-03-23 當快樂松露女皇遇上可愛溫泉玉子


「餐桌上的鑽石」黑松露,誰人不愛?香軟滑溜的溫泉玉子,誰人也不愛?若迫你二揀一呢,你會選那樣?現實當然不會那樣殘酷,因為美味,是可以兩者兼得嘛!


這天到了7-Eleven 的「日韓美食祭」,並認識了「松露女王」Esther Au,到她的 studio 利用7-Eleven 新推的溫泉玉子,製作了兩款菜式。


說真,除非你不吃蛋,否則是誰人也難以抗拒溫泉蛋的魅力。要自己在家煮溫泉蛋?我怕小弟沒此能力!現在 7-Eleven 引入了現成的溫泉蛋 ($9.9 / 隻),雞蛋以65-68度慢煮30分鐘,再用「巴斯德消毒法」將雞蛋表面的細菌清除,再塗上食物礦物油作保護,每隻獨立包裝,一打開便可立即享受溫泉玉子的溫柔,非常方便。將溫泉玉子加進任何 7-Eleven 的「叮叮飯」內,滋味程度即時提升百倍,或可以像我一樣就這樣吃。快樂,原來就是這樣簡單!


到達會場,先吃了「日式唐揚雞翼」、「和風豚肉雲吞」、「黑松露麵包」及「柚子香賓」,麵包很香及鬆軟,我是吃了好幾轉。


當日 Esther 即場示範了兩款用溫泉玉子做成的菜式。第一款「溫泉玉子伴松露荷蘭汁天然酵母包」,就是我們吃開的 Egg Benedict,而且製法是超簡單。材料有 7-Eleven 溫泉蛋 1隻、巴馬火腿 1片、露筍 4條、7-Eleven 芝士味天然酵母麵包 1個、蛋黃 2隻、牛油 50克、檸檬汁 2茶匙、松露醬 1湯匙、海鹽 1/4茶匙。



在平底鑊放上牛油,將切半的天然酵母麵包烘至脆身,放上火腿片及烚熟的露筍。荷蘭汁則是用蛋黃加入1湯匙水,隔著熱水打至杰身再加入牛油、檸檬汁、松露醬及鹽等。最後把材料放在麵包上,打上溫泉蛋,淋上松露荷蘭汁再刨上黑松露片即成。



麵包烘得外脆內軟,帶淡淡芝士香,吃時恨心地將溫泉蛋黃刺破,讓蛋黃湧出來滲進麵包及荷蘭汁,再加上即刨黑松露片,滋味程度也不用多說吧?


另一款菜式是「溫泉玉子卡邦尼手造麵」,也是超易弄。材料有 7-Eleven 溫泉蛋 1隻,意大利煙肉40克,巴馬臣芝士碎 30克,意大利手造麵條 100克,蛋黃 1隻,蒜1粒,牛油 5克,橄欖油 1湯匙。


先將打勻的蛋加入巴馬臣芝士及黑椒,再把烚熟的蛋麵放入蛋黃醬內拌勻。將煙肉與牛油、橄欖油、蒜粒一同炒香 (接著要把蒜粒拿走),最後把煙肉加入麵條內及放上溫泉蛋即成。


當日我們眾人也有大顯身手,一同來親手學造手打蛋麵呢!


是時候一同享受大家努力的成果。我很愛那炒香煙肉的鹹香,同時溫泉蛋亦能滋潤麵條,令口感味道吃起來更豐富。



若你創意無限,其實利用溫泉蛋也可以幻化出不同的菜式變奏,早、午、晚也可以。不知大家又有甚麼新的 idea 呢?


「Donna Dolce Kitchen Studio」
地址:觀塘駿業里6號富利工業大廈8B
電話:2151 0609

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