2013-03-23 當快樂松露女皇遇上可愛溫泉玉子

「餐桌上的鑽石」黑松露，誰人不愛？香軟滑溜的溫泉玉子，誰人也不愛？若迫你二揀一呢，你會選那樣？現實當然不會那樣殘酷，因為美味，是可以兩者兼得嘛！

這天到了7-Eleven 的「日韓美食祭」，並認識了「松露女王」Esther Au，到她的 studio 利用7-Eleven 新推的溫泉玉子，製作了兩款菜式。

說真，除非你不吃蛋，否則是誰人也難以抗拒溫泉蛋的魅力。要自己在家煮溫泉蛋？我怕小弟沒此能力！現在 7-Eleven 引入了現成的溫泉蛋 ($9.9 / 隻)，雞蛋以65-68度慢煮30分鐘，再用「巴斯德消毒法」將雞蛋表面的細菌清除，再塗上食物礦物油作保護，每隻獨立包裝，一打開便可立即享受溫泉玉子的溫柔，非常方便。將溫泉玉子加進任何 7-Eleven 的「叮叮飯」內，滋味程度即時提升百倍，或可以像我一樣就這樣吃。快樂，原來就是這樣簡單！

到達會場，先吃了「日式唐揚雞翼」、「和風豚肉雲吞」、「黑松露麵包」及「柚子香賓」，麵包很香及鬆軟，我是吃了好幾轉。

當日 Esther 即場示範了兩款用溫泉玉子做成的菜式。第一款「溫泉玉子伴松露荷蘭汁天然酵母包」，就是我們吃開的 Egg Benedict，而且製法是超簡單。材料有 7-Eleven 溫泉蛋 1隻、巴馬火腿 1片、露筍 4條、7-Eleven 芝士味天然酵母麵包 1個、蛋黃 2隻、牛油 50克、檸檬汁 2茶匙、松露醬 1湯匙、海鹽 1/4茶匙。

在平底鑊放上牛油，將切半的天然酵母麵包烘至脆身，放上火腿片及烚熟的露筍。荷蘭汁則是用蛋黃加入1湯匙水，隔著熱水打至杰身再加入牛油、檸檬汁、松露醬及鹽等。最後把材料放在麵包上，打上溫泉蛋，淋上松露荷蘭汁再刨上黑松露片即成。

麵包烘得外脆內軟，帶淡淡芝士香，吃時恨心地將溫泉蛋黃刺破，讓蛋黃湧出來滲進麵包及荷蘭汁，再加上即刨黑松露片，滋味程度也不用多說吧？

另一款菜式是「溫泉玉子卡邦尼手造麵」，也是超易弄。材料有 7-Eleven 溫泉蛋 1隻，意大利煙肉40克，巴馬臣芝士碎 30克，意大利手造麵條 100克，蛋黃 1隻，蒜1粒，牛油 5克，橄欖油 1湯匙。

先將打勻的蛋加入巴馬臣芝士及黑椒，再把烚熟的蛋麵放入蛋黃醬內拌勻。將煙肉與牛油、橄欖油、蒜粒一同炒香 (接著要把蒜粒拿走)，最後把煙肉加入麵條內及放上溫泉蛋即成。

當日我們眾人也有大顯身手，一同來親手學造手打蛋麵呢！

是時候一同享受大家努力的成果。我很愛那炒香煙肉的鹹香，同時溫泉蛋亦能滋潤麵條，令口感味道吃起來更豐富。

若你創意無限，其實利用溫泉蛋也可以幻化出不同的菜式變奏，早、午、晚也可以。不知大家又有甚麼新的 idea 呢？

「Donna Dolce Kitchen Studio」

地址：觀塘駿業里6號富利工業大廈8B

電話：2151 0609

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