工作上經常會遇到吃 Business Lunch，有些比較嚴肅，另一類則比較輕鬆，今次就是後者。
我一向對類似美式連鎖扒房餐廳沒有多大興趣，感覺上食物都是大大份，啖啖肉，味道沒有驚喜，價錢又不是特別平。在「K11 ATELIER」想靜靜地食餐飯，又不想行的話不算有太多選擇，今餐就選了「Ruby Tuesday」。
客觀地說，硬件上走進「Ruby Tuesday」，明亮的氛圍和輕鬆的爵士樂，是輕鬆休閒風格：
可能近來市道不好，中午推出新一系列 set lunch，價錢平了，份量亦相對減少，作為午餐反而份量剛剛好：
這餐比較 casual，所以我們點了幾個主菜互相分享：
頭盤有沙律、湯及另加錢的幾款選擇，不用加錢的「House Salad」
作為開胃前菜，這沙律非常清爽。新鮮混合蔬菜打底，搭配清脆青瓜片、多汁車厘茄，油醋汁很好地包裹了蔬菜：
「Cream of Mushroom Soup」
「Bone-in Pork Chop with Spinach Cream Sauce」HK$138
忌廉菠菜汁配香煎有骨豬扒。厚實帶骨豬扒，經過香煎，表面呈現金棕色焦化層，邊緣帶點微脆。肉質本身不算特別細嫩多汁的類型，但煎得火候剛好，內部全熟卻不過韌，能吃到豬肉的實在感：
我感覺最點睛的是那濃郁的忌廉菠菜汁，混合大量煮軟的菠菜碎，菠菜的草本清香和 cream 的醇厚結合得很好，順且醬汁的量很足，能均勻地裹住每一口豬扒，令整體很濕潤度。
「Halibut Risotto」HK$158
香煎比目魚燴意大利飯，魚柳煎得表皮微焦金黃，魚肉本身雪白，肉質屬於細嫩，味道清甜，新鮮度不錯：
亮點在於下面的燴意大利飯，米飯吸了魚湯去煮，口感是標準的意大利飯的米粒外層柔軟，中心仍保留一點微微Al Dente，整體濕潤綿密：
飯裡也融入了少許芝士，帶來丁點鹹香和奶香，和魚肉的清淡形成對比。拌入蔬菜點綴，搭配和諧，喜歡海鮮的朋友相信會欣賞這道菜。
「Creamy Parmesan Garlic Mushroom Chicken」HK$118
個人很喜歡這個「巴馬芝士香蒜蘑菇烤雞」，是風味濃郁的主菜。雞胸肉處理得當，保持內部多汁。覆蓋在雞肉上的是大啡菇，菇吸收了蒜香和油脂，一切爆汁：
畫龍點睛的是撒上的巴馬臣芝士碎，烤後芝士融化，釋出濃郁鹹香，與蘑菇融合，整體口感豐富，香氣撲鼻：
雞肉是優質蛋白質來源，蘑菇提供礦物質和膳食纖維，質感也與肉很夾，沒有違和感，令整體味蕾感覺也有所提升：
最後午餐包的飲品：
整體來說來這裏吃飯是坐得舒服的，食物表現滿意，而且中午來吃比晚市抵得多。分量沒有太慷慨，卻是剛好。食材品質符合連鎖餐廳的穩定水準，烹調火候把握得當，能嚐到每道菜想要表達的風味。如果你追求的是極精緻西式料理，這裡可能不是首選；但若想找一家環境輕鬆、食物選擇豐富且能吃得飽足的美式餐廳，中午卻是個不會出錯的選擇。
「Ruby Tuesday Bar and Grill」
地址：香港鰂魚涌英皇道728號K11ATELIER 1樓101號舖
電話: 3613 0028
營業時間：星期一至四及日 11:30-22:00，星期五至六及公眾假期 11:30-23:00
沒有留言:
發佈留言