很久沒有作出《年度推介》，今回分享早前到城中尊貴私人會所「雅辰會 Artyzen Club」，品嚐到一頓驚喜連連，粵菜傳媒晚宴的體驗。
當中我最喜歡泳池景，當日天公做美，無敵維港夜景盡入眼簾，亮麗氣質帶點貴氣，在這裏和三五知己邊 happy hour 邊欣賞景色，確是一個至高的美好享受：
此晚宴大家品嚐到一系列「雅辰會」的 signatures 及新菜單，主理是程師傅，以時令食材配上傳統烹調技巧，出品有個性且非常出色：
先由「雅辰四小碟」揭開序幕：
次序由「秘製酒醉南非鮑魚」先吃：
用特大南非鮑魚王，以酒醉之，切片冷吃，厚肉爽身，鮮味在酒香中絲絲滲出，是踢走夏天悶熱的矜貴冷盤：
來到這裏中菜廳有必吃的「招牌蜜餞黑豚肉叉燒」
用半肥瘦梅頭位，邊燒邊塗上自家製蜜汁，紅潤色澤、肉質鬆軟：
誘人的焦脆燶邊、光亮欲滴的蜜汁，屬城中絕密超班之作，極之美味啊：
「金磚脆豆腐」
將嫩滑豆腐炸至金黃，表面脆皮已有鹹香調味：
配上食用花點綴，外脆內軟，吃時可蘸上少許黑醋或喼汁，讓豆腐提香變得更惹味。
「麻香杏鮑菇」，爽身杏鮑菇飽滿多汁，麻香調味令味道不再單調：
亮麗擺盤的「酸湯酥炸生蠔」
置頂生𧐢炸至酥脆鬆化 ，脆皮薄如蟬翼，炸功值得一讚：
下面墊底有薯蓉，及橙紅色以蕃茄發酵做成酸湯，是此菜的亮點：
一口咬下，啖啖具蠔肉的鮮甜 ，配上酸蕃茄湯吊味及平衡油膩感，是大廚很有心思的創意配搭，這道我超喜歡的：
「花雕蟹皇蒸黑豚肉餅」
將黑豚肉做成鬆軟肉餅，蟹羔蟹肉加入最佳配搭花雕酒及胡椒粉提鮮，煮熟扣在肉餅上：
蟹鮮與酒香和肉餅混為一體，肉在此襯托下更顯鮮味：
「蛋酥黃金蝦球」
大如 BB仔拳頭的對蝦，炸至金黃色，先吃一啖沒下青檸汁，外脆肉爽，蛋黃香味濃郁：
第二個食法是下青檸汁，與掛在大蝦身上的流油蛋黃彷彿起了化學作用，細嚼酸香行先，彷彿多了一個層次，並提起蝦鮮，此吃法有令食味更突出：
「茉莉花茶壎雞」
得到全場一致的讚賞！
做法工序煩複，採用肥美原隻三黃雞，先用醬油醃味及浸至半熟，再加在放有烤香的米、茉莉花茶葉、黃糖等的鑊中，以低火煙燻約 20分鐘。要做到齒脥留香，這步驟非用心用時不可：
三黃雞一向以雞油充足而見稱，過程盡吸收煙燻香，上檯時燻香四溢：
鷄皮有少許焦香，肉嫩，由外至骨都帶著誘人香氣，用它來配威士忌同吃更是一絕：
我欣賞師傅煮菜全部濃淡得宜，絕不過火。此雲腿津白先以上湯將娃娃菜燉好，再用燉菜汁打芡，扣在菜和雲腿上：
湯底清澈盡是精華，娃娃菜超甜，與金華火腿鹹香相輔相承，擦出平衡，是另一道具心機美學的菜式：
「桂花龍門炒米粉」
看似平平無奇，內藏講究配搭及驚喜：
這個又叫「七絲炒米粉」，師傅用上雞蛋𢇃、蝦肉𢇃、豬肉絲、瑤柱絲、青椒絲、豆芽𢇁，及畫龍點睛的洋蔥絲炒香，再將銀絲米粉快手炒至色澤透亮：
整體乾爽而不膩，碗底完全沒有多餘的油分，那微辛的洋蔥絲更是整個米粉的靈魂，香口不已，是意想不到的美味！
回想起來，也很久沒有吃到這樣出色的炒米粉，縱使我現在正在減緊澱粉質，都忍不住全碗食晒，也是對廚師的尊敬 XD
「精選臘味煲仔飯」
傳統擺盤上場，煲內放有極優秀的臘腸、潤腸、臘肉，另外附上自家製煲仔飯豉油及豬油，混合而吃之：
飯粒煙靭乾身分明，盡吸臘味的油香，淋上豉油及豬油吃，香氣撲鼻亦滿足味蕾，美味不羨仙，確是城中出色的煲仔飯，沒有之一！
吃煲仔飯大家也喜歡飯焦，今次就用之來做泡飯。加入上湯堂滾，配以芫茜、蔥花增香，搭上臘味的油脂，吃完這美味泡飯，又要找天做運動去減肥了，卻絕對值得 XD
最後甜品拼盤有滋潤養顏「蛋白杏仁茶」
棗香濃郁、甜而不膩的「山西紅棗糕」
芝麻味香濃的「爽滑芝麻卷」
清怡「杞子桂花糕」，作為圓滿的結束：
整個體驗不但每道菜帶來不同驚喜，出品水準高，也能品嚐到師傅背後的心思所在，確是城中不可錯過的出色中菜廳，真心推薦 : )
「雅辰會 Artyzen Club」尊貴私人會所，是城中名人的聚集地，分個人會藉及公司會籍 ，為會員安排不同餐飲、活動，展覽及可享用不同康樂設施等等。會籍詳情可查閱網址：http://www.artyzenclub.com
「雅辰會 ARTYZEN CLUB Dining Room」
地址：香港中環干諾道中200號4樓
電話：2780 2100
營業時間：星期一至五 午餐 中午12:00至下午3:00，晚餐 下午6:00至晚上11:00 / 星期六，日及公眾假期午餐 上午11:30至下午3:00 晚餐：下午6:00至晚上11:00