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2012年3月1日星期四

2012-03-01 高處未算高 - 五樓廚房

記得第一次來「五樓廚房」是在五年前,是由公司舊老闆所推介,那時它還是一間寂寂無名的餐廳。第一次吃後感是驚為天人,它那炭燒黑毛豬扒是一試難忘。


後來「五樓廚房」的 Sunday Brunch 被某飮食雜誌報道後,一鳴驚人,如女神「陳妍希」一樣成了城中炸子雞,輪候時間甚至長達半年。


其實朕這幾年來久不久都會上去「探訪」一下那美味黑毛豬,味道雖依然好,卻有三個附帶感覺,就是環境愈來愈嘈、食物份量愈來愈細、價錢亦愈來愈貴。


是日一坐下,先來每台必開的 distilled water (除非要熱水);咱們開了兩支,已盛惠 $136,又漲價了!

「Bread Basket」


這個仍然做得非常好。自家製麵包有提子、番茄、果仁及麥包,全部新鮮熱烘;表面脆脆包肉軟軟,不用點油醋汁已很好吃。

是日吃的是 set menu,三道菜 $458,四道菜 $498。好,先來五款頭盤:

「Parma Ham with Pear, Arugula Salad and Orange Vinargette」


外貌姿態先聲奪人,很有動感。巴馬火腿鹹而不香,應該只是廿四個月的一般貨色,淺嚐也未為過。

「Carpaccio of Wagyu Beef with Black Truffle Vinargette, Tajima Wagyu (M4-M5) Australia」


和牛是來自澳洲的 M4~M5級別,是完全沒有入口即溶的感覺,牛的脂肪度亦明顯不足。


我個人卻是很喜歡黑松露的香氣,這個倒是下得很大方。

「Grilled Prawn with Herb Oil, Tomato Salad and Cherry Vinargette」


蝦的 size 是比想象中巨型,肉質彈牙,作為頭盤算是超額完成。

「Crabmeat Salad with Scallop, Asparagus, Baby Green and Thai  Vinargette 」


帶子與蘆荀是女孩子清怡的好選擇,汁料酸酸的,頗醒胃。

「Chestnut soup」

侍應介紹是日餐湯為栗子湯,還說味道很清新。


對不起,味道是十個差才真!味道淡如洗菜水,這不叫清新,這叫味寡,早知就不要聽他們推銷的說話。以價錢來說,這湯要算一個 course 的價錢,是完全不值。

再來主菜紛紛出場:

「Grilled Mixed Seafood with Pesto and Tomato Sauce」


這炭燒海鮮雜燴的賣相是很有睇頭,有齊大虎蝦、帶子、煎鱸魚及燒蠔。蝦身夠爽彈,魚肉也鮮,帶子則是雪藏貨,但以整體的份量來說是很豐富,吃得過。

「Grilled Rib Eye Steak with Potatoes Ruffles and Red Wine Onion Sauce」


不得不讚,這裡的炭燒是弄得非常焦香撲鼻。要了 medium rare,肉質有點過熟,質感比預期中韌;倒是紅酒汁那份濃郁混上牛肉流出的肉汁,味道像 demi-glace,調較得不錯。

「Grilled US Kurobuto Pork Loin (Six Point Farm)」

一半原因都是因為黑毛豬而來。


朕喜愛它是厚切,外圍燒得焦香;肉是八至九成熟,保留了肉汁之餘亦很軟熟,仍保持水準。這道必吃菜可說是這餐廳出品的信心保證。

「Roasted Rack of Organic Lamb with Ratatouille and Black Pepper Sauce」


賣相討好,羊架中心的嫩肉尤如搽了「嫩紅素」,肉質柔軟略帶香騷,焗功不俗。

席間有人提議開支 sweet white wine;作為酒精的死硬派粉絲,朕當然不會反對。


這支來自法國「Chateau Sigalas Rabaud」($280),我個人則覺得麻麻,太甜亦太嗆喉了,不是我杯茶。

不喝甜酒,一於改吃甜品:

「Warm Chocolate Ganache with Vanilla Gelato」


一切開,朱古力漿如泉湧,感覺很爽。男人是否都喜愛這一刻?若它能配上酸味的 gelato 如檸檬味,相信味道與效果會更佳。

「Lemon Tart with Blueberry Gelato and Sour Cream Sauce」


檸檬撻中間帶有檸檬皮蓉,加強了口感對比,配酸忌廉汁也很清新。

「Napoleon with Chocolate Gelato in Strawberry Sauce」


最後的拿破侖酥皮朕只淺嘗輒止,因為吃到這裡實在實在是太飽了!

總結,「五樓廚房」的食物仍算中上,價錢卻是屢創高峯,是日四人晩餐 set dinner 埋單要 $2,700,真係高處未算高。若果恒指好似佢咁屢創高峯,呯呯聲升上 27,000 就好啦!


「五樓廚房」
地址 : 上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
電話 : 2854 1801 



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