十多年前初次踏足漢城，曾聽導遊說「高麗人蔘」是上天賜予朝鮮民族的寶物，因為它只會在朝鮮國土內生長；其他國家曾嘗試人工培植人蔘，最終都失敗而回。
的確，高麗蔘是朝鮮人民的國寶。根據網上資料，人蔘有「固本培元、安神生津」之效，適合用於虛損、健忘、眩暈、陽痿、尿頻等人仕。。。Well，利益申報，本人沒有以上的症狀啊，但當然也可以照吃「人蔘燉雞」。雞出名「溫中益氣」，鮮味的雞湯亦一向是「賣飛佛」。
牆上全貼滿的應是名人的合照及簽名，看來也真有點來頭。
先上桌的又是一堆泡菜，另附一小杯凍的人蔘酒，味道是超香。
「高麗人蔘燉雞湯」(約 HK$120)
樓面阿姐用國語表示這是 No. 1 人氣熱賣，那就來一個好了。(同是人蔘雞湯，這裡選擇也蠻多，由 HK$100 - $170 都有，視乎人蔘與雞的質素，例如烏雞會較貴)。
上桌時雞湯滾燙，正達水的沸點攝氏 100 度，仍沽淥沽淥地翻滖著。
雞應有半隻 (因只吃到一脾一翼)，內藏人蔘、糯米、紅棗、粟子等；能將半隻雞包著如此多材料的確神奇。湯的味道是鮮中帶甘，味道較淡口，這才吃到蔘與雞的原汁原味；若嫌太淡也可略加幼盬，適隨尊便。吃罷雞肉及配料，巨飽也是巨暖，實在是氣温零下 7 度下的好伴侶。
此行也刻意挑了一些小店來體驗地道滋味。離開明洞，到了「Nonhyun」區，就試試一間專門吃豆腐的料理食堂。
此食堂裝修簡陋，家庭式經營，就是這樣。
「泡菜蠔仔豆腐湯鍋」
另附泡菜，麵豉蒸牛肉及一塊 extra 的豆腐。自製豆腐是超滑及豆香濃郁，湯微辣，加入豆腐同滾，豆腐依舊嫩滑。
小蠔也是非常新鮮爽口，加一顆生雞蛋，浸在湯中兩分鐘，熱力把它浸成如溫泉蛋般滑溜，用來與泡菜湯一同撈飯吃，美味難以言喻。
整頓飯只賣 HK$50，划算到不能；而且這小店人情味超濃厚，樓面員工全都笑容滿面，會幫你打雞蛋，又頻頻添加泡菜，這才是今時今日的服務態度啊。
明天會帶大家吃超棒的牛肋骨，密切留意！
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