美味停不了,繼續 go go go!
「澳門逸園中心」這棟大廈近年已成為一股美食新力量,幾乎每層都是精緻食肆,位於 28/F 的「Edo & Bibo Oyster & Steak House」,主打生蠔及牛扒,兩者皆深得朕的寵幸,這次可以「起雙飛」,左擁右抱。
一入店內看見蠔吧,各式各地的蠔一目了然。是日由餐廳為朕選擇的蠔,質素非常高。
先來的麵包就已很討人喜愛。
「Oysters - Royale Cabanon,Fleur Des Eaux,Tsarskaya」$258
是日選的蠔全是來自法國,順序由淺至濃吃。
生蠔全是吃得出的新鮮。第一款 Royale Cabanon 的海水味已頗濃;Fleur Des Eaux 肉質爽口;Tsarskaya 入口海水味最濃烈,非常 creamy,餘韻久久不散。朕大喜!
「Spanish Iberico "Bellota" Ham (5J)」$170
這種吃橡果大的黑毛豬,是西班牙皇室御用 5J 品牌 (質素分 1J 至 5J,5J 為最高)。
火腿風乾足 32 個月,滿有油光,油份分佈亦均勻;味道是鹹鮮中帶果香,伴紅酒吃一流。
「Beef Tartar Italian Black Truffle」$150
牛肉他他向來是朕的至愛。他他由於是生吃的關係,牛肉一定要上等,這裡的牛肉就真的是很新鮮。
澳洲安格斯牛經師傅人手不斷剁切,牛肉已斷筋;肉色是漂亮呈粉紅色,賣相亦惹人喜愛。將鵪鶉蛋倒在生牛他他上,搗勻黑松露醬,用來伴多士吃。
牛與蛋的比例剛好,牛味重,纖維細緻,加蛋後更香滑,一點腥味也沒有,黑松露亦是超香。這道菜是做到非常好!
「Pan-seared Duck Foie Gras」$140
這道菜特別在配上荔枝肉,令煎鴨肝吃起來少一份油膩,多一份甜美。
「U. S. D. A. Prime Striploin 12 oz」$360
美國 Striploin 也是做得極好,本人非常欣賞廚師的烹調技術。高溫燒香牛肉的面層,鎖住肉汁,medium 的生熟程度剛好,外焦香內嫩紅,輕輕灑點鹽及黑胡椒,那有不好吃的理由?
「Valthona Chocolate Fondant」
餐廳公關送贈的甜品,實在好得無話可說。
地址 : 銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓
電話 : 3421 0472
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