合作企劃

2012年1月20日星期五

2012-01-20 生日飯局巡禮 (六) Paul's Kitchen

尤記得數年前「Paul's Kitchen」初登陸歌賦街,曾造成中環 OL 界一陣騷動,其中一個原因就是有所謂「港版 Jamie Oliver」的廚師 Paul 坐陣。那時「Paul's Kitchen」食物質素好,菜譜設計見心思,在同儕間的口睥亦奇佳,巔峯期更在歌賦街連開兩舖,風頭一時無倆。


多年後的今天,舖面只剩下一間小的,全店只有約十二個座位,非常迫筴。是舖租䀚貴下的犠牲品,還是食物質素下降的下場 ?!

日晚餐 3 道菜賣 $360 + 10%,即管試試其實力。

先來的法包,外觀一般卻烘得新鮮,外脆內軟,配自製番茄醬尤其好吃,合格。


「Pual's Kitchen Special Appetizer Platter」

賣相是異常的精緻。有厚切煙三文魚 (Smoke Salmon with Capers)、炒野菌多士 (Wild Mushroom on Toast) 及鴨肝醬 (Duck Foie Gras Terrine)。


當中朕最欣賞的是鴨肝醬,入口挺而不散,味道騷中帶軟綿,配熱烘烘的麵包最適合不過。三文魚則有點乾,是完全沒有油脂軟綿的感覺。野菌多士實在太小片了,嚐了半塊,味道是還沒有試真就不覺意呑下了。。。

「Grilled Squid Salad with Cucumber & Green Apple in Vinaigrette」 


尤魚算新鮮彈牙,欣賞它配搭青蘋果,酸酸甜甜挺開胃。

「Signature Roasted Spring Chicken with Natural Gravy」


是晩與做東請客的好友「逍遙堂堂主」徐兄雞啄唔斷,齊齊叫雞就最好。焗雞的時間準誠,肉質剛熟且頗嫩滑。

「Catch of the Day - Chef Paul hand-picked seafood from the local market」

侍應的推介,看菜名亦非常吸引,就來一個。


結果。。。焗薯蓉內的魚肉少得可憐,只吃到蛋白及雜菜粒,汁料亦是出奇的稀,味道就如白汁焗薯蓉。若廚師沒有下魚的話,相信味道也會是一模一樣。完全不推薦這個!


新鮮活魚用薯蓉焗的方法炮製,似乎有點暴殮天物,魚應有的鮮味是完全被掩蓋。建議活魚用來 pan-fried,效果定會更理想。

「Apple Crumble with Custard Sauce」


一次過滿足三個願望。煮甜了的蘋果上放滿一層香脆金寶同焗,再加上香滑的吉士醬,不會太甜,若再加上肉桂味道就會更似柯震東個妹 -「柯依絲」!

「Warm Chocolate Brownie with Ice-cream」


又是「心太軟」的親戚,已連續吃了三天,它簡直是「亞」揩老街至「太」子道西最受歡迎的甜品得主。味道都是暖烘烘的朱古力配雪糕,不贅了。

總結,怎麼說好呢,「Paul's Kitchen」是不難吃的,一些細節也頗見心思,但一定一定不會是拍案叫絕的那種,晩餐的價錢也有點 over 了。這類餐廳,還是吃 lunch 較划算!


「Paul's Kitchen」
地址 : 中環歌賦街16號
電話 : 2815 8003 


若你喜歡此文,也請你到 facebook 專頁 like 一 like,感激! https://www.facebook.com/pages/為-食-龍-少-爺/198211286900730?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃