2011-11-29 撻撻撻

謝金燕有首「嗶嗶嗶」，本博也來個「撻撻撻」。。。由你做 hold !

朕認為一個好吃的蛋撻，只要是新鮮出爐，蛋夠滑溜就已經是無敵，叫誰都歡喜。新鮮出爐蛋撻與放涼了的分別，就妨如近日受「鹹豬咀」襲擊的某 o靚模化行妝與素顏開記招的分別一樣，完全是兩回事。。。

若大路分辨的話，蛋撻一般可分為曲奇皮及酥皮。曲奇皮的牛油味重及較香脆，口感像吃餅乾；酥皮的則多是用豬油搓成，口感較鬆化，各有捧場客。

1. 酥皮界 - 金鳳

金鳳的四大名物除了是無冰凍奶茶、鮮菠蘿油及雞批外，當然仲有新鮮出爐的酥皮蛋撻 ($4)。

口感香脆酥化，蛋香亦足，只是酥皮較曲奇皮粗糙及較厚，感覺上蛋的餡料較少。學周杰倫話齋，「彈擺梳」，酥皮並非本少爺杯茶。

2. 曲奇皮界 - 泰昌

這「肥彭蛋撻」總店為於中環擺花街，早年因為租金上漲而暫停營業，怎知現在分店愈開愈多，港九新界都有，看來賣蛋撻也頗好賺呵。

朕喜歡「泰昌」的撻皮不會過硬，香脆又鬆化，蛋心做得滑又有點流心效果，味道不太甜，賣 $5 / 個也算值。是日吃的是青衣分店出品，不知是否心理作用，始終覺得總店的較好吃。

3. 葡撻 

談「撻」又怎可少了葡撻；在90年代，「安德魯餅店」與其前妻開的「瑪嘉烈餅店」簡直是鬥得難分難解。大家有無發覺「瑪嘉烈餅店」近年已人間蒸發？原來瑪小姐已將葡撻的秘方及產品開發權多年前賣了給 KFC！難怪而家 KFC 賣撻賣到成行成市啦。

是日吃的是「澳門茶餐廳」出品 ($8 / 個)；老實說，對此餐廳已是死了心，葡撻除外。

吃葡撻的亮點就是那面上的焦糖，愈黑愈焦愈好；蛋餡重奶味，熱得燙嘴卻又嫩滑甜蜜，與港式的蛋撻相比又是另一番好風景。

管它是乜撻定物撻，總之是新鮮出爐的，就是好撻！

「金鳳茶餐廳」

地址 : 灣仔春園街41號春園大廈地下

電話 : 2572 0526 

「泰昌餅家」

地址 : 青衣港鐵青衣站TSY 1樓東涌線大堂 54號舖

電話 : 2495 8111 

「澳門茶餐廳」

地址 : 上環干諾道中168-200號信德中心2樓270-273號舖

電話 : 2857 1933