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2011年11月10日星期四

2011-11-10 無題的兩皇一后

這頓「鴻星」大閘蟹餐,就如標題一樣 - 無題,因為是頗失望!往年吃大閘蟹,一向幫襯開「鴻星」,覺得價錢合理、小菜出色、蟹的質素亦佳;雖蟹身未至於非常大隻,但大部份的都多膏兼膏香油甘,水準很可靠。可惜今年的蟹質明顯退步了,膏不多,色淡味更淡,尤如嚼臘一般。

先來的「廿年花雕皇」。


「淮陽雙碟 - 本幫肴肉、蒜末小青瓜」


完全唔掂,肴肉是未完全解凍,一咬下去,滿口都是如沙的冰粒!向經理投訴,不夠一分鐘已立刻換來幾件正常的肴肉。予其一早已有解好凍的,為何硬要奉上未 ready 的食材給食客呢 ???

「蟹腿玉帶羮」


普普通通,豆粉水太重了,非常糊口。

「兩皇一后 - 江蘇大閘蟹」



每客三隻,用手一㨔,就是這樣。


向經理反映,得到的回應是:「今年的蟹大部分都差不多 !」噢,今年不是大閘蟹豐收年嗎?在「面書」上看到不少好友吃的蟹都多膏又大讚「依之班」,看來本少爺今年沒有甚麼蟹運 ?! 吃到一半已經疲憊不堪兼無癮,放棄收場。。。

「XO 醬蝦仁雪花蚌」


套餐包的小菜,尚算惹味,蝦肉亦非常彈牙。

「乾䓤豆腐雞煲」


散點的小菜。凡看到「乾䓤xx煲」,不理中間是甚麼食材也知道會是香噴噴,食味不會太差,因為主角是乾䓤+砂煲嘛!這次 xx 用上雞件及經油炸過的滑豆腐,配搭頗特別,味濃肉香,只是略嫌油膩。

「菠蘿咕嚕肉」


亦是另加的小菜,它替整頓晚飯挽回了不少分數。腩肉先炸後炒,吸了菠蘿的芳香,爽口不硬實,酸甜度剛好,很好下飯啊。

「蟹粉小籠湯包」


這個也是好吃的!大啖呑噬,那湯汁猶如在海中爆發一樣,皮薄鮮甜。

「竹籠飄香飯」


這個可以不理,完全不好吃;糯米飯黏在一起,又硬又淡,何來飄香 ?!

最後附送的薑茶。


整頓飯的「飯後感」是小菜比套餐好,蟹粉亦比蟹好。下次來大可點小菜另加 $28 / 隻的蟹粉小籠包,方為上策。

整個「兩皇一后」套餐,收 $365 + 10% (晚上八時半後入座有八折)。


「鴻星海鮮酒家」
地址 : 中環雲咸街19-27號威信大廈地下
電話 : 2628 0826 


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