2011-11-10 無題的兩皇一后

這頓「鴻星」大閘蟹餐，就如標題一樣 - 無題，因為是頗失望！往年吃大閘蟹，一向幫襯開「鴻星」，覺得價錢合理、小菜出色、蟹的質素亦佳；雖蟹身未至於非常大隻，但大部份的都多膏兼膏香油甘，水準很可靠。可惜今年的蟹質明顯退步了，膏不多，色淡味更淡，尤如嚼臘一般。

先來的「廿年花雕皇」。

「淮陽雙碟 - 本幫肴肉、蒜末小青瓜」

完全唔掂，肴肉是未完全解凍，一咬下去，滿口都是如沙的冰粒！向經理投訴，不夠一分鐘已立刻換來幾件正常的肴肉。予其一早已有解好凍的，為何硬要奉上未 ready 的食材給食客呢 ???

「蟹腿玉帶羮」

普普通通，豆粉水太重了，非常糊口。

「兩皇一后 - 江蘇大閘蟹」

每客三隻，用手一㨔，就是這樣。

向經理反映，得到的回應是：「今年的蟹大部分都差不多 !」噢，今年不是大閘蟹豐收年嗎？在「面書」上看到不少好友吃的蟹都多膏又大讚「依之班」，看來本少爺今年沒有甚麼蟹運 ?! 吃到一半已經疲憊不堪兼無癮，放棄收場。。。

「XO 醬蝦仁雪花蚌」

套餐包的小菜，尚算惹味，蝦肉亦非常彈牙。

「乾䓤豆腐雞煲」

散點的小菜。凡看到「乾䓤xx煲」，不理中間是甚麼食材也知道會是香噴噴，食味不會太差，因為主角是乾䓤+砂煲嘛！這次 xx 用上雞件及經油炸過的滑豆腐，配搭頗特別，味濃肉香，只是略嫌油膩。

「菠蘿咕嚕肉」

亦是另加的小菜，它替整頓晚飯挽回了不少分數。腩肉先炸後炒，吸了菠蘿的芳香，爽口不硬實，酸甜度剛好，很好下飯啊。

「蟹粉小籠湯包」

這個也是好吃的！大啖呑噬，那湯汁猶如在海中爆發一樣，皮薄鮮甜。

「竹籠飄香飯」

這個可以不理，完全不好吃；糯米飯黏在一起，又硬又淡，何來飄香 ?!

最後附送的薑茶。

整頓飯的「飯後感」是小菜比套餐好，蟹粉亦比蟹好。下次來大可點小菜另加 $28 / 隻的蟹粉小籠包，方為上策。

整個「兩皇一后」套餐，收 $365 + 10% (晚上八時半後入座有八折)。

「鴻星海鮮酒家」

地址 : 中環雲咸街19-27號威信大廈地下

電話 : 2628 0826