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2011年6月17日星期五

2011-06-17 雅枝竹

從歐洲回來已三星期,仍然非常懷念當地的美食。風腿、橄欖、各式各樣海鮮,通通都食得精彩。當中最驚喜的發現是「雅枝竹」這種特別的植物,不論煮之作前菜或醃製後煮意粉皆非常可口。

雅枝竹這種古怪的食材,在一般意大利菜式也算頗普遍;除了花蕾可以吃外,葉片亦可用來蒸煮。



在香港,雅枝竹不算是普及的蔬菜,亦沒有太多餐廳會將之入饌。是日光顧的西班牙餐廳,竟然被發現了有好吃的雅枝竹!

先上的西班牙凍湯 - 酸酸帶青檸的味道,本少爺非常喜歡,炎炎夏日更得人歡心。



凱撒沙律



雅枝竹西班牙腸欖油意粉 - 這個是煮得非常有歐洲風味,完全喚起了巴黎美食的回憶!雅枝竹經醃煮後,味道帶酸,質感腍滑帶咬口,搶盡了全碟意粉的鋒頭!



黑椒牛柳意粉 - 相比之下,這個主菜實在普通得暗淡無光。



各位讀者及微博粉絲們,若你們知道香港哪裡有好吃的雅枝竹菜式,請不妨提供 !!!




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