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2017年11月7日星期二

2017-11-08 開心42天飼養 - 北京片皮鴨


續開心 share 早前長假期食咗啲乜。迎萬聖節晚就同好友去「卅二公館 Mott 32」,一皇三后,每次來都不會失望。



餐廳唔使多介紹,早藏身在渣打銀行大廈內,經常 full house,上個月來 book 食 business lunch 都無哂位。李文星師傅的出品是超多好評啦,尤其是全宇宙最好吃的乾炒牛河乾炒牛河!!!(因為激動,所以要講兩次!)


這晚來也是坐無虛席,先由冷盤拉開萬聖節序幕。。。「陳年黑醋雲耳海蜇頭」$180,酸酸咪,卜卜脆:


黑松露伴走地雞」$180,香透,只用上雞脾肉來造:


燒汁安格斯牛柳」,肉香軟綿,帶些肥滋滋。若果你個口像我一樣大,可以一啖放它入口,任由食材的優點盡情爆發:


辣子田雞腿」$155,選用壯腿,啖啖肉,炸後再炒辣,吃時小心淥親咀仔:


蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」$295,每次來必吃:



半肥瘦梅頭位,香軟腍身蜜味重,肉焦香突出,又要再講呢句,真係叉燒界的張家輝,冇得輸!其實 Mott 32 仲有個「脆皮西班牙黑毛豬叉燒包」都好好食的,未食過的朋友來到要吃!

42天飼養北京片皮鴨」$650 (一天前預訂),將鴨調味後風乾一天,到有人客落單就立即用蘋果木燒烤,堂片,這晚來某程度上是為了它:



侍應巧手混醬:





一鴨三吃,烤鴨的皮,脆而帶木香,點黃糖來吃。肉的部份,就點蒜蓉醬。


至於連皮帶肉的部份,可以隨你喜歡,可淨吃,享受木烤滲進肉裏的香氣;也可用餅皮包着它和青瓜、甜醬來吃,依舊好得。




新菜「鮑魚黑豚肉蒸蛋」,我個人蠻喜愛這個:



蛋有預期的滑溜,黑豚肉碎增强口感度,不會太寡,鮑魚仔就帶來點點貴氣精緻,整體吃得不膩。

魚湯浸白菜仔」$160,菜索盡魚湯精華:



回味精釆的一晚。祝李師傅和 Wun Wun 工作順利,繼續為食客帶來更多驚喜 XDDD





「Mott 32 卅二公館」
地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫 
電話 : 2885 8688
營業時間:12:00-15:00, 18:00-23:30



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