合作企劃

2017年11月23日星期四

2017-11-24 磯燒海鮮の夜 - 磯幸


近打開 facebook,朋友們都出國外遊,大家不停 post 旅行的靚相,當中有不少是去日本,睇紅葉呀毛毛球呀什麼的。近排日圓好似又抵番啲,大家去買嘢食野都開心啲 :-)




小弟一向對日本旅遊有陰影 (只有最熟的朋友先知道來龍去脈。。。),如無必要都唔係好想去,咁就留係香港食日本菜囉。最近「磯燒」大熱,我又來襯下熱鬧。



磯燒」日文是「磯焼き」,「磯」是形容海邊受浪衝打的岩石,「磯燒」就是將海鮮保持原味吃法的燒烤做法。原汁原味,誰人不愛?



這晚新店踩場,到灣仔吃新開磯燒店,餐廳格局較親切,是屬於可包場活動的地方。


好,兩后三皇,先來前菜「日本凍蕃茄」$78、小吃「炸櫻花蝦」$60、「燒白飯魚干」$88,再配清酒,開開胃及互相打開話題盒子。




兩杯到肚,吃刺身囉。「活響螺、北海道活帆立貝、活赤貝、北海道海膽、中吞拿魚腩、北海道牡丹蝦」$1,560 / 四人份



食材本身堅新鮮,已令它贏在起跑線上。由榮螺吃起,有咬口;帆立貝厚肉帶鮮,亦是我最喜歡的,海膽與牡丹蝦也非常鮮活,有黏口的新鮮感覺,牡丹蝦足足有我部 Sony 手機咁長:



來到磯燒海鮮的主打部份,先看看食材,龍蝦仍然非常生猛:




用本地貨做燒「活龍蝦」$380,味道比波士頓貨更好,爽彈,不會味如嚼蠟,陪襯紅酒漬梨有劃龍點睛之效。



燒南非「活鮑魚」配漬無花果 $138,軟糯,大家一窩蜂搶著來吃。。。


燒「喜之次」$380。喜之次 Kinki 是日本北部的頂級魚,捕捉不易,離水即死,故非常矜貴,也有「深海紅寶石」之稱。


喜之次的品嘗期為秋天至初春,故秋天起 (即現在!) 的喜之次特別肥美,油脂豐富、肉質細嫩,可以做剌身、味醂蒸煮、鹽燒、湯煮等。這次我們用磯燒,肥美油滋,肉滑,迅速被 KO,難怪它被蔡瀾稱為「流油魚」。

蟹肉甲羅燒」$88,就是燒蟹膏蟹肉,咸香,用來塗薯片或撈飯也很棒。



燒物部分,先有「薩摩赤雞」$128,這個有點太鞋:


沖繩豬手」,有幾分廣東菜影子,豬手似牛筋,炆得非常入味,軟腍腍充滿骨膠原:


蔬菜來了烤「大啡菇」$38 / 「千兩茄子」$58



前者明顯較優勝,記著,大磨菇最香的部分是菇定,千萬不要棄掉!

來籌點米氣,一鍋「蟹肉釜飯」$128


將毛蟹肉與膏,連同日本米用釜鍋煮廿分鐘至熟,飯粒黏滿蟹鮮,即時肚仔暖哂。

整體來說「磯幸」出品不俗,讓食客能夠嘗到正宗磯燒料理,周末營業時間會到深夜,地點也就腳,除了晚飯之外也是宵夜的一個好選擇。





「磯幸」
地址:灣仔駱克道395號金禧大廈地下
電話:2172 6638
營業時間:18:00-02:30




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃