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2013年2月15日星期五

2013-02-15 吃盡米芝蓮推介菜 - 翠玉軒


美心集團的「翠玉軒」,今年已是第五年摘得米芝蓮一星,它亦是我在中環甚喜歡的中式食肆,「脆脆龍鳳卷」,即蒸的「娥姐素粉果」,「斑肉鳳眼餃」都是心水之選。


這次多得某信用卡送來的禮卷,到「翠玉軒」吃了頓免費晚餐,正斗。既然它剛剛又入圍了2013年度的米芝蓮一星,那就一次過叫齊過往幾年的推介菜來賀一賀佢啦。


2010年推介 -「瑤柱豆腐菜蓉羹」$48


菜蓉是菠菜,磨至糜爛,我很愛它湯底有很鮮的瑤柱香,絕對是好吃的因素,因為豆腐與菠菜都是淡口之物,瑤柱將整碗湯羮的味道提鮮了。

2010年推介 -「柑橘脆蝦球」$168


我覺得它取勝在醬汁的運用。原隻鮮蝦,炸後也比一隻鐵匙羹大!



外層香脆包著蝦的爽口,掛上酸酸甜甜的柑橘醬,令油膩度減低,道理就如「咕嚕肉」一樣,但柑橘醬就令人更有新鮮感及高貴的感覺。

2009年推介 -「蠔汁百靈菰扒翡翠」$88


百靈菰片造型有點似鮑片,其實口感也有點像。用蠔汁扣過後放在清炒翡翠苗上,是個濃、淡、爽、滑的奇妙組合,好吃的。

2009年推介 -「皇室貴族牛柳」$168


即乾煎牛柳。不知何解,在牛柳上放了數個由細至大的洋葱圈,造型甚怪,令我想起裝頭柱香的蛇 look 的「夏蕙E」。。。



Anyway。。。牛柳屬薄切,就這樣乾煎,肉嫩及頗多肉汁,也吃得過,可是我仍是頗介意那數個不脆的洋蔥圈,煞風景。

整體來說四道推介菜是挺吃得過,而且價錢也屬合理範圍,服務也殷勤。一星,抵你攞!

「翠玉軒」
地址 : 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓
電話 : 2525 1163

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