龍少爺 : 2013-02-15 吃盡米芝蓮推介菜

2013年2月15日星期五

美心集團的「翠玉軒」，今年已是第五年摘得米芝蓮一星，它亦是我在中環甚喜歡的中式食肆，「脆脆龍鳳卷」，即蒸的「娥姐素粉果」，「斑肉鳳眼餃」都是心水之選。

這次多得某信用卡送來的禮卷，到「翠玉軒」吃了頓免費晚餐，正斗。既然它剛剛又入圍了2013年度的米芝蓮一星，那就一次過叫齊過往幾年的推介菜來賀一賀佢啦。

2010年推介 -「瑤柱豆腐菜蓉羹」$48

菜蓉是菠菜，磨至糜爛，我很愛它湯底有很鮮的瑤柱香，絕對是好吃的因素，因為豆腐與菠菜都是淡口之物，瑤柱將整碗湯羮的味道提鮮了。

2010年推介 -「柑橘脆蝦球」$168

我覺得它取勝在醬汁的運用。原隻鮮蝦，炸後也比一隻鐵匙羹大！

外層香脆包著蝦的爽口，掛上酸酸甜甜的柑橘醬，令油膩度減低，道理就如「咕嚕肉」一樣，但柑橘醬就令人更有新鮮感及高貴的感覺。

2009年推介 -「蠔汁百靈菰扒翡翠」$88

百靈菰片造型有點似鮑片，其實口感也有點像。用蠔汁扣過後放在清炒翡翠苗上，是個濃、淡、爽、滑的奇妙組合，好吃的。

2009年推介 -「皇室貴族牛柳」$168

即乾煎牛柳。不知何解，在牛柳上放了數個由細至大的洋葱圈，造型甚怪，令我想起裝頭柱香的蛇 look 的「夏蕙E」。。。

Anyway。。。牛柳屬薄切，就這樣乾煎，肉嫩及頗多肉汁，也吃得過，可是我仍是頗介意那數個不脆的洋蔥圈，煞風景。

整體來說四道推介菜是挺吃得過，而且價錢也屬合理範圍，服務也殷勤。一星，抵你攞！

「翠玉軒」

地址 : 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓

電話 : 2525 1163

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龍少爺