龍少爺 : 2013-02-01 摘星體驗

2013年2月1日星期五

「桃花源小廚」這米芝蓮一星食府，已不是第一次來。巳前的舊鋪裝修簡樸，也坐得迫莢。新店濶落得多，牆上掛滿中國書法、桃花屏封等，「升呢」不少。

「桃花源」創辦人黎有甜，十七歲入行，曾跟隨江太史家廚李才學廚，最有的必定時他出品的「太史蛇羹」，賣 $90 碗。

是日不想吃蛇，點了其他名菜。前菜是「皮蛋酸薑」：

賣相只屬一般，皮蛋不是溏心也不是松花皮，好不好吃就見人見智，我個人則覺得它可以用更有誠意的靚皮蛋。

「玻璃明蝦球」$160

中看又中吃，這個我是讚的！用大隻虎蝦，大如BB仔拳頭，去除橙紅色的蝦衣，蝦身亮眼雪白。咬下去每一口蝦肉都很彈牙清甜，不加任何調味已甚不錯吃。我個人覺得輕蘸附上蝦醬同吃，更能吊出蝦的鮮味。

「蛋白蒸原隻鮮蟹鉗」$230

蒸鮮蟹鉗是來「桃花源」，可選伴冬瓜及蛋白兩款，轉眼之間已漲價至$230一隻，蟹鉗肉厚鮮味，蛋白餵了高湯，再吸了蟹的精華汁液，很滑嫩美味啊，但價錢我始終覺得有點 over。

「鹹魚蒸肉餅」$90

放棄了心愛的咕嚕肉，選了肉餅這家常菜來送飯。肉質腍滑脹卜卜，像用完「雪完美」的「沐浴巨星」，梅香鹹魚超好下飯，值得番兜。

「薑汁炒芥蘭」$60

簡簡單單炒芥蘭，搞 gag 都唔會起爛！好吃的。

「生炒牛肉飯」$108

友人是這裡的熟客，強推這個炒飯，的確不錯。熱辣辣炒起，飯粒分明不油膩，而且汁料很惹味。

總括而言「桃花源」小菜是有心思，也好吃的，只是價錢不斷上漲，部份小菜的收費可以拍得住大酒店食肆。但道這就是摘米芝蓮星星後的必然演變？！

「桃花源小廚」

地址 : 上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓

電話 : 2543 5919

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