2013-02-20 The Salted Pig

人的味蕾很獨特，很多時我覺得好食時，你又覺得難食。最近看「飲食男女」，見到阿蘇恨評在中環「L Place」專吃豬的專門店「The Salted Pig」，閙到九彩，並給了「丙-」的分數。

剛巧鄙人早前也到過「The Salted Pig」食 lunch，感覺卻不錯，一定不會給「丙-」，即管分享一下。

「The Salted Pig」店內地方蠻大，而且四週很多窗門，自然光令店內甚光猛及醒神。裝潢則走輕鬆跳脫路線，牆上的「豬豬」黑板，盤子、水壺、碟子也統統看得心思配襯。

反而有一點我不太喜歡，就是那份menu，其實即是枱上那張餐紙，好難睇得明。全英文不是問題，但它價錢的寫法有點令人眼花，也很難分得清那些菜是「Specialty」定「Main」，要硏究好耐。

Set lunch 分三款，有所謂「Piglet」(湯，配沙律或頭盤，$98)、「Porker」(湯或沙律，配三文治或是日特色菜式，$118)、「Wild Boar」(湯、沙律或頭盤，另可自選任何主菜，$148)。

餐前小吃是鹹的爆谷，不知是否用豬油炸的呢？不錯吃的。

「Homemade Terrine of Pork with Pistachio, Piccalilli, Crusty Bread」

我一向很喜愛吃 Terrine 這款法國傳統食品，用它來塗麵包是個很輕怡的頭盤。這道 Terrine 用上豬肉、內臟、黑胡椒混上開心果，切片放在小木板上奉客，不論賣相與味道也似午餐肉，甚鹹香，口感也很有層次感。

「Spanish and Roasted Beetroot Salad with Homemade Cheese Almond」

真正即製的沙律，小菠菜葉片新鮮爽脆，蕃茄及紅菜頭甜美，自家製芝士有點像 goat cheese，簡單地混上橄欖油、黑胡椒及鹽作為調味 ，清新健康，完全符合一個好沙律的條件。

「Soup of the Day - Onion Soup」

是日餐湯為洋蔥湯，洋蔥份量是多得無投訴，煲至軟腍至焦糖化，湯頭甜。

「Potted Salmon with Capers, Parsley, Dill, Egg, Brioche Melba Toast」

這道三文魚蓉，我個人非常推薦！賣相有點似鵝肝醬加 sour cream，質感鮮香柔滑，內裡混入酸豆及刁草來提香，用來塗多士脆餅吃是十分匹配！同枱女生們也一致舉手同意喜歡這個。

主菜方面，先來有「Grilled Sausages, Mustard Mash, Onion "Gravy"」

烤豬肉腸口感頗 juicy，烤得也香口，我稍嫌它肉味不夠，芥末薯泥味道也較普通。

如要改進，我覺得可以在肉腸內加些香草如露絲瑪利提香，令肉味更濃烈。

「The Shredded Pork Knuckle Memphis Style Sandwich Celeriac Apple Coleslaw」

切碎了的豬肘肉，調很頗濃郁，很有「Subway」的感覺，麵包熱辣辣，好吃的，大大件，吃完一定夠飽！

「Little Piggy "Eggplant Parma" Three-Cheese Crust, Mini Salad」

以浴缸型金屬器皿盛載焗芝士，甚有「女子監獄」feel。。。

芝士份量非常多，用叉一拉可以拉得高高，內裡涵料有薄身茄子及豬肉碎，口感與味道皆有層次感。

「Artisanal Pasta, Homemade Sweet Fennel Sausage Sauce, Parsley and Parmesan」

通常叫得做「Artisanal」的東西，都會令人有所期待，因為此字是形容工匠打造而成的東西，並強調了食物的純手工特質。芝士焗至微焦，散發出香濃的芝士味，內藏的手造 pasta 有嚼頭，趁熱混芝士一起吃很不錯。

「Half Rack BBQ Ribs and Fries」

大大件的主菜，同枱女士竟然食得哂！豬排是先出過水再焗的那種，因為用刀輕輕一切，骨與肉就輕易地完全分離了。

我個人對這種烹調方法沒有太大意見 (雖則阿蘇大閙。。。)，因為我數來不太喜歡吃 ribs 及 BBQ sauce 的。公道點講，這道 ribs 不難吃，也沒有那股令人卻步的肉躁味。

整個用餐體驗，我會給「乙+」，服務也殷勤。就算你不喜歡吃肉也不太緊要，因為菜式內有蠻多蔬菜配搭，非食肉獸一族也可以一試。

「The Salted Pig」

地址 : 中環皇后大道中139號The L Place2樓

電話 : 2870 2323

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