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2013年2月19日星期二

2013-02-20 The Salted Pig


人的味蕾很獨特,很多時我覺得好食時,你又覺得難食。最近看「飲食男女」,見到阿蘇恨評在中環「L Place」專吃豬的專門店「The Salted Pig」,閙到九彩,並給了「丙-」的分數。


剛巧鄙人早前也到過「The Salted Pig」食 lunch,感覺卻不錯,一定不會給「丙-」,即管分享一下。


「The Salted Pig」店內地方蠻大,而且四週很多窗門,自然光令店內甚光猛及醒神。裝潢則走輕鬆跳脫路線,牆上的「豬豬」黑板,盤子、水壺、碟子也統統看得心思配襯。


反而有一點我不太喜歡,就是那份menu,其實即是枱上那張餐紙,好難睇得明。全英文不是問題,但它價錢的寫法有點令人眼花,也很難分得清那些菜是「Specialty」定「Main」,要硏究好耐。


Set lunch 分三款,有所謂「Piglet」(湯,配沙律或頭盤,$98)、「Porker」(湯或沙律,配三文治或是日特色菜式,$118)、「Wild Boar」(湯、沙律或頭盤,另可自選任何主菜,$148)。

餐前小吃是鹹的爆谷,不知是否用豬油炸的呢?不錯吃的。


「Homemade Terrine of Pork with Pistachio, Piccalilli, Crusty Bread」


我一向很喜愛吃 Terrine 這款法國傳統食品,用它來塗麵包是個很輕怡的頭盤。這道 Terrine 用上豬肉、內臟、黑胡椒混上開心果,切片放在小木板上奉客,不論賣相與味道也似午餐肉,甚鹹香,口感也很有層次感。

「Spanish and Roasted Beetroot Salad with Homemade Cheese Almond」



真正即製的沙律,小菠菜葉片新鮮爽脆,蕃茄及紅菜頭甜美,自家製芝士有點像 goat cheese,簡單地混上橄欖油、黑胡椒及鹽作為調味 ,清新健康,完全符合一個好沙律的條件。

「Soup of the Day - Onion Soup」


是日餐湯為洋蔥湯,洋蔥份量是多得無投訴,煲至軟腍至焦糖化,湯頭甜。

「Potted Salmon with Capers, Parsley, Dill, Egg, Brioche Melba Toast」


這道三文魚蓉,我個人非常推薦!賣相有點似鵝肝醬加 sour cream,質感鮮香柔滑,內裡混入酸豆及刁草來提香,用來塗多士脆餅吃是十分匹配!同枱女生們也一致舉手同意喜歡這個。

主菜方面,先來有「Grilled Sausages, Mustard Mash, Onion "Gravy"」


烤豬肉腸口感頗 juicy,烤得也香口,我稍嫌它肉味不夠,芥末薯泥味道也較普通。


如要改進,我覺得可以在肉腸內加些香草如露絲瑪利提香,令肉味更濃烈。

「The Shredded Pork Knuckle Memphis Style Sandwich Celeriac Apple Coleslaw」


切碎了的豬肘肉,調很頗濃郁,很有「Subway」的感覺,麵包熱辣辣,好吃的,大大件,吃完一定夠飽!

「Little Piggy "Eggplant Parma" Three-Cheese Crust, Mini Salad」


以浴缸型金屬器皿盛載焗芝士,甚有「女子監獄」feel。。。


芝士份量非常多,用叉一拉可以拉得高高,內裡涵料有薄身茄子及豬肉碎,口感與味道皆有層次感。

「Artisanal Pasta, Homemade Sweet Fennel Sausage Sauce, Parsley and Parmesan」


通常叫得做「Artisanal」的東西,都會令人有所期待,因為此字是形容工匠打造而成的東西,並強調了食物的純手工特質。芝士焗至微焦,散發出香濃的芝士味,內藏的手造 pasta 有嚼頭,趁熱混芝士一起吃很不錯。

「Half Rack BBQ Ribs and Fries」


大大件的主菜,同枱女士竟然食得哂!豬排是先出過水再焗的那種,因為用刀輕輕一切,骨與肉就輕易地完全分離了。


我個人對這種烹調方法沒有太大意見 (雖則阿蘇大閙。。。),因為我數來不太喜歡吃 ribs 及 BBQ sauce 的。公道點講,這道 ribs 不難吃,也沒有那股令人卻步的肉躁味。

整個用餐體驗,我會給「乙+」,服務也殷勤。就算你不喜歡吃肉也不太緊要,因為菜式內有蠻多蔬菜配搭,非食肉獸一族也可以一試。

「The Salted Pig」
地址 : 中環皇后大道中139號The L Place2樓
電話 : 2870 2323



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