2012-09-01 把身心都震撼 - Black n White

是日先有請蓮母 call 齊「風火海」出來唱首「震撼」來助慶一下。六十六件亮麗蛋糕大合照，絕對是視覺與味蕾的震撼！

這晩試的是「Black n White」Chef Koo 新推出的蛋糕及水果冰茶系列。

先來五款「仲夏水果冰茶系列」($38 / 杯)，全由 Chef Koo 自家設計，配搭蠻有新意。

「1. 香芒柑青檸茉莉茶 (Mango Kaffir Lime Jasmine Tea)」

用非洲芒果、泰國青檸葉、茉莉龍吐珠茶混成，芒果香氣突出，是踢走夏天悶熱的消暑飲品。

大家也留意到飲品的面層放了一塊朱古力片，隨著大家喝茶時它會援援降下，最後怎樣做？就是一口吃掉它啦！

「2. 熱情果茉莉茶 (Passion Fruit Jasmine Tea)」

五款中我最喜愛這個。新鮮熱情果肉混上茉莉龍吐珠茶，酸酸咪咪，熱情果味超香，來配蛋糕一酸一甜很匹配。

「3. 草莓波斯玫瑰茶 (Strawberry Persian Rose Tea)」

用一千克皇室玫瑰花茶加二公升的水煲成一公升的濃郁花茶，再加入檸青及草莓提香，很 ladylike 的一款口味。

「4. 意大利香檸普洱茶 (Italian Lemon Pu-erh Tea)」

意大利檸檬最大的特點是香味濃，體型亦較大隻。五款茶中相對我較麻麻這款，可能本身不愛喝普珥，茶味太濃，用它來沖檸檬花茶味道有點兒怪。

「5. 意大利血橙紅茶 (Italian Blood Orange Red Tea)」

之前有朋友試過此款是大愛！血橙這意大利水果在香港是賣得非常貴，逛過 Citysuper 的朋友都知道，所以每次歐遊時在當地必要大吃特吃。這茶用上血橙汁混紅茶，橙味甜中帶甘，餘韻悠長，也很解渴。

吃完冰茶系列，靚女公關準備了十一款蛋糕，分成六十六件給我們品嘗。全場人士當然是不停地在瘋影，閃光燈閃個不停，同康城影展的紅地毯有得揮。

Chef Koo 細心地向我們介紹每款蛋糕。Are you ready to go ? (每款蛋糕由 $38 起)

「1. The Signature」

材料由上至底層是 70%可可朱古力、黑朱古力 mousse、海綿蛋糕、法式忌廉芝士及曲奇餅底，朱古力味道濃郁，口感層次豐富，蠻不錯。

「2. Caramel Apple」$38

我率先舉手最喜愛這焦糖蘋果味！由上至下是焦糖漿，喜瑪拉雅山海焦糖 mousse、雲呢拿海綿蛋糕、玉桂鮮蘋果蓉及底層雲呢拿海綿蛋糕。玉桂與蘋果一向合拍如「風箏與風」 (非盧覓雪院兆祥版。。。)，玉桂香及鮮蘋果味皆突出，除非你不愛玉桂，否則真的是誰也喜愛它！

「3. Dark Chocolate Truffle 72%」

用 72%松露黑朱古力，內夾朱古力 mousse 及朱古力海綿蛋糕，味道較濃，愛少甜的朋友該會愛這款。

「4. Raspberry Apricot」

這款香草紅莓蛋糕外層是紅莓 mousse， 內層是雲呢拿慕絲，底層是夾著杏脯肉的雲呢拿海綿蛋糕，整體是甜甜酸酸的味道。

「5. Yuzu Mango」

香芒柚子蛋糕的賣相很優雅，外面白色的是柚子 mousse，內包芒果粒粒 mousse，底層是夾著芒果啫喱的雲呢拿海綿蛋糕，很清新的口味。

「6. Summer Rose Strawberry」

夏日之玫瑰是草莓玫瑰 mousse 配雲呢拿海綿蛋糕及草莓啫喱，也是很 ladylike 的一款口味。

「7. Passion Fruit Chocolate」

又是大香的熱情果出場，這次以 mousse 形式出現，配牛奶朱古力 mousse，又是一酸一甜的好搭檔。

「8. Caffe Latte」

愛咖啡人士之選。用上牛奶咖啡、朱古力漿及咖啡 mousse，像是在吃 Latte 的份子料理。

「9. N-I Vanilla Napoleon」

這拿破崙是用朱古力蛋糕配雲呢拿吉士，中間的是焦糖酥皮，口感軟中帶脆脆口感，這就是吃拿破崙蛋糕的精髓！

「10. O-I Rum & Coffee Opera」

最後兩款 O series 是酒味系列。這款 O-I 是朱古力配底層 Rum 酒蛋糕，出奇地我不太喜歡這個，酒味太濃烈，原因也可能是先前吃了太多甜味蛋糕，對比之下這款稍為苦。

「11. O-II Grand Marnier Opera」

最後是朱古力蛋糕內藏橙酒朱古力餡料及血橙啫喱，酒味較香甜，也較對口味。

吃罷十一款蛋糕，已經飽到不用吃晚飯，是時候回家發個甜夢。下次再來「Black n White」，我個人會挑「Caramel Apple」蛋糕配「熱情果茉莉茶」。你也有興趣讓自己的味蕾來震撼一下嗎？

「Black n White」

地址 : 大角咀埃華街88-102號B&D舖

電話 : 2789 1330

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