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2016年10月3日星期一

2016-10-04 澳門:十二道風味 - 秋季蟹菜


秋風起,蟹腳肥,中秋之後就是吃蟹的好季節。上星期我們就到了「澳門百老匯」的美食街一趟,品嚐 9月-10月主打十二道的秋季蟹菜式,一於蟹盡佢!(唔係玩魚蝦蟹 XDDD)




先解說一下,「百老匯美食街」有約四十間食肆,有澳門本地著名、有首次進軍澳門、又有米芝蓮級數的,吃貨人士福音。



怎樣去?「百老匯美食街」與「澳門銀河」是有行人天橋互相連接,步行數分鐘就可到達,蠻方便的:




(以下價錢以 MOP 計算)

首先有我最喜歡,火宮殿的「湖南香辣炒蟹」$428




辣其實有五花八門,湖南菜 (即湘菜) 貴位中國八大菜系之一,以辣味豐富著名,亦是我欣賞的。此炒蟹真的辣得很暢快,會輕透麻感,肉蟹來自斯理蘭卡,蟹殻已稍碎,入哂味。

加東的「招牌胡椒炒蟹」$498



黑胡椒炒蟹是80年代興起的吃法,今次它用肉蟹配馬來西亞沙磱越黒胡椒來炒,蟹肉味是有再提升。

福龍的「葡式咖哩炒蟹」$488



我覺得葡國餐的咖哩炒蟹比一般的汁料會較稀,香料層次就比較多,它用了葡國廿多種香料經數小時製作,最好是用來點麵包吃。

皇冠小館的「海蟹粥」和「咖哩炒蟹」($165 元 / 時價),冇得傾啦,我一向喜歡冠哥的出品,之前也榮幸幫皇冠小館銀座分店剪綵 (相關舊文)




海蟹粥」用的是奄仔海蟹,粥底綿,蟹的精華都跑到粥裡:


冠哥的「咖喱炒蟹」是比較中式做法,用膏蟹加自家調製咖喱汁炒焗,識食一定食膏啦:


其他蟹菜也包括亞洲及東南亞的,例如泰國代表,泰潮的「泰式咖哩炒蟹」$488



千笹日本料理的「日本毛蟹」$688,冷吃的:



好彩海鮮火鍋飯店的「皇帝蟹三食」$588



蟹蓋可以用來蒸蛋。這天我們就這樣冷吃,欣賞它蟹腳的殼已稍為剪開,輕鬆用手指一推,就可吃到完美甜蟹棒,啖啖肉。

鳳城禮記的「薑蔥炒蟹」$428,典型廣東風味,除了豐厚蟹肉,索盡汁料的蔥絲也是寶啊。



李家菜的「香辣花甲蟹煲」$288



李家菜鍋物如「順德魚片煲」一向是它的味自慢,也是我的心水 (相關舊文)。所謂不鮮不吃,今次出動花甲與鮮蟹再加茄汁辣汁,有挑起食慾嗎?

說到蟹又怎能少了大閘蟹?南翔饅頭店的「蟹粉小籠包」$88,皮薄加一咬爆,我們忍不住安哥多一籠。。。



這天吃的時候大閘蟹季節才開始,剛好早上有太湖直送到新斗記的大閘蟹,走運!



清蒸大閘蟹」原本每隻重約6両,今早趕到來澳門的是第一水,約重4両幾5両,也是我今年第一隻大閘蟹,相信稍後直送的蟹夠日子,會更大隻及蟹膏更濃郁甘香。


怎樣,想品嚐這十二道風味?就留定肚仔,來澳門百老匯美食街囉 :-)






「澳門百老匯」
地址:澳門路氹城蓮花海濱大馬路 澳門百老匯美食街

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