2013年7月26日星期五

2013-07-27 <新一季Restaurant Week> 萬豪中菜廳


一年兩度的飲食及食友界盛事「Restaurant Week」又來了。先再來解說一下,「Restaurant Week」是邀請了一些本地著名食府參與,每間餐廳設計一款獨特的午餐或晩餐 menu,定價比平日低 (約由 $98 至 $438 不等),只會在該星期「季節限定」推出,旨在鼓勵大家試試這些城中最佳的餐廳。


此次夏季「Restaurant Week」會在8月5-11日舉行,總共約有80間餐廳參與,詳盡資料及餐單可流灠網址 www.restaurantweek.hk。這天有幸被邀率先試「Skycity Marriott」的「萬豪中菜廳」,有不少菜式也用了茶來入饌呢。



頭盤先有「茶香煙燻素鵝





腐皮先用普洱茶來浸,再用茶葉燻香,包著甘荀、木耳,冬菇等餡料,茶味挺幽香,吃時伴些芥末増味,是個涼快的開始。

茶樹菇水鴨燉蚌片


近排鄙人甚有「湯水運」,大廚梁師傅透露,水鴨滋陰清潤,男女皆適宜飲用。將水鴨加入七、八月最當造的新鮮茶樹菇、加拿大象拔蚝等清燉,湯鮮清甜,而且的確十分滋潤,又不油膩,不錯喝啊。

龍井脆雙鮮



左手邊是用春卷皮承載著獅峯龍井炒蝦仁,右手邊是甜酸桂魚配炸茶葉,一清一酸,擺設亦甚有意境。

獅峯龍井就是去掉梗的綠茶,比一般龍井味道更清香及來得貴,甚顯心思。


中間還來了一杯冰凍的「荔枝薄荷雪葩」來清一清味蕾,迎接下面的主菜!


萬豪招牌菜賞心蝦球


用上澳洲大虎蝦來做,梁師傅還大方地公開席前烹調,去片!








汁料的味道甚似四川乾燒汁,但辣度稍低,蝦球有BB仔拳頭那麼大,肉質有預期的爽彈,還伴上蓮藕酥可用來蘸汁吃。

 「上湯浸原條露筍


用清湯鮮灼的露筍,味道簡單清新,亦正好平衡一下整體餐單的油膩感。

萬豪炒飯


看相片已知道飯粒炒得很乾身!用上蝦粒、鮑魚、雞粒、蕃茄等來炒,吃完後真的十分飽肚啊。

最後的甜品是「綠茶布甸配糯米滋」,鬼馬的梁師傅還有心思地在曲奇餅上寫上我的網址,我一見到是令我樂透得笑了半分鐘!若人客也想寫上特別名字的話,也可以預先致電訂造。開心,就是可以如此簡單!



以上晚餐在「Restaurant Week」收費人均HK$438 +10%,比平日來吃都要便宜得多。若大家想訂座,可在7月31日4pm 按此作網上訂座,AE咭用戶則可優先在7月26日10am 至7月30日10am 訂座,有興趣的朋友要留意了。


「萬豪中菜廳」
地址︰香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓
電話︰3969 2888



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