一年兩度的飲食及食友界盛事「Restaurant Week」又來了。先再來解說一下,「Restaurant Week」是邀請了一些本地著名食府參與,
此次夏季「Restaurant Week」會在8月5-11日舉行,總共約有80間餐廳參與, 詳盡資料及餐單可流灠網址 www. restaurantweek.hk。這天有幸被邀率先試「 Skycity Marriott」的「萬豪中菜廳」, 有不少菜式也用了茶來入饌呢。
頭盤先有「茶香煙燻素鵝」
腐皮先用普洱茶來浸,再用茶葉燻香,包著甘荀、木耳, 冬菇等餡料,茶味挺幽香,吃時伴些芥末増味,是個涼快的開始。
「茶樹菇水鴨燉蚌片」
近排鄙人甚有「湯水運」,大廚梁師傅透露,水鴨滋陰清潤, 男女皆適宜飲用。將水鴨加入七、八月最當造的新鮮茶樹菇、 加拿大象拔蚝等清燉,湯鮮清甜,而且的確十分滋潤,又不油膩, 不錯喝啊。
「龍井脆雙鮮」
左手邊是用春卷皮承載著獅峯龍井炒蝦仁, 右手邊是甜酸桂魚配炸茶葉,一清一酸,擺設亦甚有意境。
獅峯龍井就是去掉梗的綠茶,比一般龍井味道更清香及來得貴, 甚顯心思。
中間還來了一杯冰凍的「荔枝薄荷雪葩」來清一清味蕾, 迎接下面的主菜!
「萬豪招牌菜賞心蝦球」
用上澳洲大虎蝦來做,梁師傅還大方地公開席前烹調,去片!
汁料的味道甚似四川乾燒汁,但辣度稍低, 蝦球有BB仔拳頭那麼大,肉質有預期的爽彈, 還伴上蓮藕酥可用來蘸汁吃。
「上湯浸原條露筍」
用清湯鮮灼的露筍,味道簡單清新, 亦正好平衡一下整體餐單的油膩感。
「萬豪炒飯」
看相片已知道飯粒炒得很乾身!用上蝦粒、鮑魚、雞粒、 蕃茄等來炒,吃完後真的十分飽肚啊。
最後的甜品是「綠茶布甸配糯米滋」, 鬼馬的梁師傅還有心思地在曲奇餅上寫上我的網址, 我一見到是令我樂透得笑了半分鐘!若人客也想寫上特別名字的話, 也可以預先致電訂造。開心,就是可以如此簡單!
以上晚餐在「Restaurant Week」收費人均HK$438 +10%,比平日來吃都要便宜得多。若大家想訂座, 可在7月31日4pm 按此作網上訂座,AE咭用戶則可優先在7月26日10am 至7月30日10am 訂座,有興趣的朋友要留意了。
「萬豪中菜廳」
地址︰香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓
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